Pohanka je bezlepková
Vítejte u článku zaměřeného na jedinečnou potravinu – pohanku! Pokud se vám nabízí představa nevkusné a “suché” potraviny, musíme vás hned vyvést z omylu. Pohanka je totiž jednou z nejzdravějších cereálií a navíc se může pyšnit řadou zdravotních benefitů. Toto zrní je navíc vhodné pro všechny, kteří se potýkají s intolerancí na lepek, nebo chtějí jen odlehčit svému trávicímu systému. Dozvíte se, jak pohanku použít v kuchyni, jaké jsou její výživové hodnoty a proč by vám neměla chybět v jídelníčku. Tak sledujte dál!
H2: Co je pohanka a jak je bezlepková?
Pohanka je dlouholetou klasikou mezi obilovinami, přestože se jedná o semeno rostliny a ne o obilovinu. Pochází z Asie, kde se využívala již před tisíci lety. Pohanka je v Česku oblíbená především pro své chuťové vlastnosti, ale také pro to, že není zdrojem lepku.
Lepková intolerance a celiakie jsou v posledních letech stále častěji diagnostikovanou poruchou trávení. Lepková intolerance se týká lidí, kteří mají větší citlivost na lepek, ale celiakie je již autoimunitní onemocnění, při kterém dochází k poškozování střevní sliznice. Pohanka je pro tyto lidi bez problémů stravitelná.
H3: Skvělý zdroj živin a vlákniny
Pohanka je bohatá na živiny, především sacharidy, bílkoviny, minerály a vitamíny B skupiny. Obsahuje také velké množství vlákniny, která je pro lidský organismus důležitá pro správnou funkci trávicího traktu. Velké množství vlákniny také výrazně snižuje riziko vzniku různých civilizačních onemocnění.
H3: Rozmanité možnosti použití pohanky
Pohanka je skvělou náhradou za rýži, brambory, těstoviny a další obiloviny. Lze ji využít jako přílohu k masu, jako ingredienci do salátů nebo hlavní složku pohankových knedlíků.
Pohanka se také často používá v tradiční ruské kuchyni, kde se vyrábí především pohanková kaše – kasha. Ta je oblíbená pro svou výživovou hodnotu a chuť.
H2: Příprava a úprava pohanky
Pohanka se dá připravit mnoha způsoby – může se vařit, péct, osmahnout nebo využít v salátech. Je důležité pohanku správně připravit, aby byla lahodná a snadno stravitelná. Pohanku nejprve omyjeme pod tekoucí vodou a důkladně propláchneme. Poté ji můžeme osmahout na pánvi nebo ji vařit.
Pohanka se vaří na poměrně vysoké teplotě, zhruba 15 – 20 minut. Po uvaření ji necháme trochu odstát a poté ji můžeme podle chuti dochutit solí, bylinkami, kořením a olivovým olejem.
H2: Proč je pohanka vhodná pro bezlepkovou dietu?
Pohanka je bezlepková, což znamená, že ji mohou konzumovat i lidé s lepkovou intolerancí či celiakií. Nemá negativní vliv na trávicí trakt a enzymy, které se podílejí na trávení, pohanku dobře rozloží.
Pohanka je také vysoce stravitelná vláknina, což podporuje zdraví střeva a zabraňuje zácpě. Díky své vysoké výživové hodnotě je vhodná pro lidi, kteří chtějí dodat svému organismu dostatečné množství živin.
H2: Závěr
Pohanka je skvělá a chutná alternativa ke klasickým obilovinám, jako je pšenice, rýže nebo kuskus. Je bezlepková a má vysokou výživovou hodnotu díky obsahu bílkovin, sacharidů, vitamínů a minerálů. Pohanku lze využít v mnoha různých pokrmech, jako jsou knedlíky, saláty, kaše nebo jako přílohu k masu. Pohanka je skvělou volbou pro bezlepkovou dietu a pro lidi, kteří chtějí mít zdravý a vyvážený jídelníček.
Často Kladené Otázky
Je pohanka bezlepková?
Ano, pohanka je bezlepková v přírodním stavu. To znamená, že obsahuje pouze malé množství lepku, který není škodlivý pro lidi, kteří netrpí celiakií nebo nadměrnou citlivostí na lepek.
Je pohanka vhodná pro lidi s celiakií?
Ano, pohanka je vhodná pro lidi s celiakií. Jelikož obsahuje pouze malé množství lepku, který není škodlivý pro osoby s touto poruchou, pohanka je jedním z nejvhodnějších potravin pro lidi s celiakií. Pro jistotu je však důležité nakupovat pouze označenou bezlepkovou verzi pohanky.
