Je kukuřičný lepek bezlepkový?
Ahoj, dnes vám chci představit zajímavý produkt – kukuřičný lepek bezlepkový. Možná vás napadá, že kukuřičný lepek je vždy bezlepkový, ale opak je pravdou. Kukuřice totiž obsahuje proteiny, které mohou být pro někoho problémové. Bezlepkový kukuřičný lepek je ale výjimečný tím, že neobsahuje uvedené proteiny a tudíž je vhodný pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Pokud vás zajímá, jak se bezlepkový kukuřičný lepek vyrábí, jak chutná a jaké jsou jeho přednosti, nechte se inspirovat dále.
Je kukuřičný lepek bezlepkový?
Hledáte bezlepkové potraviny a zvažujete kukuřičný lepek? Uvědomujete si, že některé potraviny mohou obsahovat lepek, aniž byste to tušili? Pokud je pro vás lepek problematický a chcete se dozvědět více o kukuřičném lepku, jste na správném místě. V této příručce se dozvíte vše, co potřebujete vědět o kukuřičném lepku a jeho bezlepkovosti.
Co je lepek?
Lepkem se rozumí skupina bílkovin, které se vyskytují v některých obilovinách, jako jsou pšenice, ječmen, žito, oves a proso. Lepení se projevuje vlastností těchto bílkovin, která umožňuje pečivo držet tvar a nabývat nadýchanosti. Výjimkou jsou rýže a kukuřice, které samy o sobě neobsahují lepek. Avšak, kukuřičný lepek se může vyskytnout v některých potravinách jako zahuštědlo, které se přidává k některým produktům, jako například hotovým omáčkám nebo sladkostem.
Co znamená bezlepkový?
Bezlepkový znamená, že potravina neobsahuje žádné zdroje lepku. Potraviny jsou štítkovány jako bezlepkové, pokud obsahují méně než 20 ppm (parts per million) lepku. Některé potraviny mohou být bezlepkové přirozeně, jako jsou třeba rýže, čočka, fazole, naklíčené semínka a čerstvá ovoce a zelenina.
Je kukuřičný lepek bezlepkový?
Kukuřičný lepek se nevyskytuje v potravinách přirozeně, jako například u rýže. Nicméně, průmyslové zpracování a manipulování s potravinami mohou přivést k nadměrnému obsahu kukuřičného lepku v potravinách. Proto je nutné věnovat pozornost etiketám a deklaracím potravin. Zákazník proto neví, co pořizuje, a proto by měl být benázorný v tom, co si kupuje.
Kukuřičný lepek se může vyskytnout v následujících potravinách:
– Pečivo a mouky
– Cereálie a dezerty
– Kuskus, knedlíky a těstoviny
– Různé omáčky a marinády
– Sušenky a cukrovinky
– Polotovary a hotová jídla
Vzhledem k tomu, že ne vždy je kukuřičný lepek značen na etiketě, je důležité mít na paměti, jaké potraviny by měly být vynechány v případě bezlepkové diety.
Alternativy kukuřičného lepku
Alternativními možnostmi kukuřičného lepku v bezlepkových dietách jsou často řešením rýže a quinoa. Tyto potraviny jsou běžnou alternativou k pečivu a obsahují vynikající nutriční vlastnosti. Pro alternativu pečiva, které bez lepku neobsahuje, je povoleno několik druhů bezlepkových mouk. Ty však nemusí být nutričně tak hodnotné, jako mouky obsahující lepek. Mezi takové druhy obsahující lepek patří ověřeně pšeničná mouka, ražná a špaldová mouka.
Dalšími bezlepkovými alternativami kukuřičného lepku jsou sojový lepek a krtkův lepek. Tyto zdroje lepku mohou být špatně snášeny některými lidmi, kteří trpí celiakií nebo nepřenáší lepek.
Jaké jsou následky při konzumaci kukuřičného lepku pro celiaky?
Celiakie je stav, který se projevuje přecitlivělostí na lepek. Při konzumaci většího množství lepku,může dojít k poškozením střeva. Osoby trpící touto poruchou by měly být obezřetné při konzumaci kukuřičného lepku a vždy si ověřit, zda neobsahuje skrytý lepek. U některých jedinců s celiakií může také dojít k reakci na kukuřičný lepek, i když ne vždy se tak stává.
Je kukuřičný lepek bezlepkový? Ano a ne. V potravinách se může vyskytnout jako zahuštědlo nebo jiný aditivum k potravinám. Pokud máte celiakii, pozorujte a ověřte si, zda daný produkt, který si pořizujete, obsahuje lepek či nikoliv. Pokud hledáte bezlepkovou alternativu kukuřičného lepku, vybírejte z rýže, špalda, quinoa a dalších potravin s vysokou nutriční hodnotou pro vás a vaše nadcházející jídla.
Často Kladené Otázky
Je kukuřičný lepek bezlepkový?
Co je kukuřičný lepek?
– Ne, kukuřičný lepek není bezlepkový.
– Kukuřičný lepek je bílý, jemný prášek, který se získává z kukuřičného zrna. Používá se jako náhrada pro pšeničný lepek v bezlepkových receptech pro lidi s celiakií nebo intolerancí na lepek.
