Bezlepková dieta: Co a jak jíst

Bezlepková dieta je zdravý a vyvážený jídelníček, který je vhodný pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek. V této dietě se vyhýbáme potravinám obsahujícím pšenici, ječmen a žito a nahrazujeme je bezlepkovými variantami, jako jsou rýže, kukuřice, brambory, čirok, kvínoa a další.

V této příručce naleznete recepty a tipy na to, co a jak jíst na bezlepkové dietě. Dozvíte se, jak správně sestavit jídelníček, aby byl vyvážený a obsahoval všechny potřebné živiny. Také se dozvíte, které potraviny jsou vhodné na bezlepkové dietě a které potraviny byste měli omezit nebo úplně vynechat.

Pokud trpíte celiakií nebo citlivostí na lepek a hledáte zdravý a chutný jídelníček, který vám pomůže udržet se ve formě, tato příručka je ideální pro vás. Zbystřete, protože v ní najdete mnoho užitečných informací a inspirace pro vaše následující bezlepkové recepty!
Bezlepková dieta: Co a jak jíst

Bezlepková dieta, nazývaná též gluten-free, je poměrně nový koncept v oblasti výživy. V praxi se jedná o jídlo bez obsahu lepku, což je bílkovina nalezená v obilovinách, jako jsou pšenice, ječmen, a v menší míře v ovsu. Bezlepková dieta je zároveň nezbytností pro ty, kteří trpí celiakií nebo nesnášenlivostí na lepek.

Co mohu jíst na bezlepkové dietě?

Především je důležité zaměřit se na celé, neupravené potraviny, jako jsou zelenina, ovoce a maso. Ta jsou samozřejmě přírodně bez lepku. Co se potravin s obsahem lepku týče, výrobci nabízejí alternativy bez lepku, jako jsou bezlepková těstoviny, chléb a vařené obiloviny. Proto je nutné pečlivě kontrolovat etikety na všech potravinách, které kupujete, a vyhýbat se potravinám, které obsahují lepek.

Následující potraviny jsou přirozeně bez lepku:

* Kukuřice, rýže, quinoa, pohanka, amarant, proso, bulgur
* Ovoce a zelenina
* Čisté maso (hovězí, kuřecí, vepřové, ryby, atd.)
* Luštěniny (fazole, čočka)
* Mouka z ořechů

Vyhýbejte se potravinám s obsahem lepku, jako jsou:

* Pečivo, těstoviny a obiloviny, které obsahují pšenici, ječmen nebo oves
* Většina sušenek, dortů a jiných sladkostí
* Pivo, cidery a šampaňská

Jak vytvořit plán stravování na bezlepkové dietě?

Při plánování bezlepkového jídelníčku se zaměřte hlavně na vaření s čerstvými a celými surovinami. V žádném případě nedoporučujeme používat instantní jídla, která jsou obvykle obohacena o lepek. Můžete si připravit saláty se zeleninou, šunkou a sýrem. Pokud máte rádi hranolky, doporučujeme je vytvořit z batátů nebo sladkých brambor a smažit je na olivovém oleji.

Jako alternativu ke klasickým těstovinám z pšeničné mouky používejte bezlepkové těstoviny, například ze 100% rýžové mouky, čočky nebo kukuřice. Existuje také mnoho receptů na bezlepkový chléb, které jsou k dispozici online.

Jídlo můžete dochutit různými kořením a bylinkami, jako jsou rozmarýn, timián, oregano a bazalka. Další možností pro dochucení jsou česnek, horská řepa a cibule.

Bezlepková dieta může být chutná a zdravá

Bezlepková dieta je zdravá a chutná alternativa k obyčejným jídlům. Pro zlepšení chuťových vlastností pokrmů se snažte hledat nové recepty a používat různá koření a bylinky. S trochou kreativity a pečlivého výběru může být bezlepková dieta zdravá a chutná.

Často Kladené Otázky

### Co znamená bezlepková dieta a pro koho je určena?
Bezlepková dieta je stravovací režim určený pro osoby s celiakií, což je autoimunitní onemocnění vyvolané nesnášenlivostí lepku, což je bílkovina obsažená v obilovinách jako pšenice, ječmen, žito a oves. Tyto osoby musí vyloučit ze své stravy všechny potraviny obsahující lepek a nahradit je bezlepkovými alternativami.

### Jaké potraviny jsou povoleny a zakázány v bezlepkové dietě?
Bezlepková dieta povoluje konzumaci obilovin bez obsahu lepku, jako jsou rýže, quinoa, kukuřice a amaranth. Povoleny jsou také čerstvé ovoce a zelenina, maso, ryby, mléčné výrobky, luštěniny, semena a ořechy. Zakázané jsou potraviny obsahující pšenici, ječmen, žito a oves, jako jsou chléb, těstoviny, krupice, knedlíky, kroupy a pivo. Dále je třeba být opatrný při konzumaci hotových jídel, omáček a sladkostí, které mohou obsahovat lepek jako konzervant nebo zahušťovadlo.