Je daikon (bílá ředkev) zdravá volba?
Je daikon, také známá jako bílá ředkev, je zdravou volbou, která by měla být součástí každého stravovacího plánu. Svojí výživnou hodnotou a pozitivními účinky na zdraví se řadí mezi jednu z nejcennějších rostlin pro lidské tělo. Pokud chcete vědět více o tom, jak ředkev může pozitivně ovlivnit vaše zdraví a jak ji připravovat, pokračujte ve čtení.
Je daikon (bílá ředkev) zdravá volba?
Obsah článku
Daikon je bílá ředkev, která se tradičně používá v asijské kuchyni. V poslední době se stává stále populárnější i v západních zemích. To je důvod, proč se mnoho lidí zajímá o jeho výživovou hodnotu a zdravotní přínosy.
Výživa a kalorie v daikonu
Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vody se daikon stal populární volbou pro lidi, kteří chtějí zhubnout. 100 gramů daikonu obsahuje pouze 18 kalorií, což je podstatně méně než u jiných zelenin, jako jsou brambory a mrkev. Také je v něm málo tuku a sacharidů. Na druhou stranu daikon obsahuje hodně vlákniny, tedy látky, která pomáhají trávení.
Nutriční hodnoty daikonu
| Nutrient | Množství |
|---|---|
| Vitamin C | 37.5mg (62.5% DDD*) |
| Vitamin B6 | 0.11mg (8.46% DDD) |
| Vitamin E | 0.04 mg (0.27% DDD) |
| Vitamin K | 0.3 μg (0.37% DDD) |
| Vláknina | 1,6 g (6.4% DDD) |
| Uhlovodany | 4,1 g (3.4% DDD) |
| Protein | 0,6 g (1.2% DDD) |
| Voda | 94,4 g (4.72% DDD) |
* DDD = doporučená denní dávka
Zdravotní přínosy daikonu
Daikon má výborné zdravotní vlastnosti. Obsahuje mnoho vitaminů a minerálů, jako například vitamín C, který pomáhá posilovat imunitu a bránit tělo před infekcemi. Tento kořenová zelenina také obsahuje vitamíny B6 a E, které pomáhají udržovat zdraví kůže a vlasů.
Další super látkou v daikonu je glukosinoláty, které se při rozdrcení přemění na sulforafan. Tato látka funguje jako antioxidant a pomáhá chránit tělo před rakovinou. Studie také ukazují, že glukosinoláty pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a regulovat hladinu cukru v krvi.
V neposlední řadě má daikon také protizánětlivé vlastnosti, což pomáhá při boji s akutními nebo chronickými záněty. Například daikon ovlivňuje enzymy, které jsou zapojeny do metabolizace kyseliny arachidonové, což může pomoci při prevenci astmatu a artritidy.
Jak používat daikon v kuchyni
Daikon je využíván v asijské kuchyni, především v japonské, korejské a čínské kuchyni. Velmi oblíbeným pokrmem je například nakládaná daikonová ředkev nebo ředkvička, pickles z daikonu, daikonový salát či daikonová polévka. Tato kořenová zelenina také může být použita jako náhrada za brambory nebo mrkev v různých pokrmech, jako jsou polévky, saláty nebo zeleninové směsi.
Závěr
Vzhledem k množství zdravotních benefitů, které daikon nabízí, lze říci, že se jedná o výbornou volbu do zdravého jídelníčku. Je to kořenová zelenina s vysokým obsahem vitamínů a minerálů, které podporují imunitu, zdravou kůži a vlasy a pomáhají chránit tělo před rakovinou a dalšími onemocněními. Pokud rozšiřujete svůj jídelníček o nové možnosti, daikon by určitě neměl chybět.
Často Kladené Otázky
Je daikon (bílá ředkev) zdravá volba?
Co jsou zdravotní výhody konzumace daikonu (bílé ředkev)?
Ano, daikon (bílá ředkev) je zdravá volba, protože obsahuje mnoho živin a má mnoho zdravotních výhod. Je to dobrý zdroj vitamínu C a vlákniny. Také obsahuje nízké množství sacharidů a kalorií, takže je vhodný pro diety s nízkým obsahem sacharidů a pro lidi, kteří se snaží zhubnout.
Konzumace daikonu (bílé ředkev) může udržovat zdraví srdce a snížit hladinu cholesterolu v krvi. Také má protirakovinné vlastnosti, díky svému obsahu antioxidantů a fytochemikálií. Navíc pomáhá při trávení a může mít antioxidační účinky, což pomáhá chránit organismus před poškozením volnými radikály.
