Prospěšné vlákniny v potravinách

Vláknina je důležitou součástí naší stravy, která má příznivý vliv na naše zdraví. Pokud chcete do vašeho jídelníčku zařadit prospěšné vlákniny, měli byste číst dále. V tomto článku se dozvíte, co jsou vlákniny, jaký vliv mají na naše tělo a které potraviny jsou pro nás nejlepší. Navíc se dozvíte i o několika receptech, které vám pomohou na cestě ke zdravé stravě plné vlákniny.

Prospěšné vlákniny v potravinách

Vlákniny jsou významnou součástí stravy. Jsou to nezpevněné části potravy, které jsou odolné proti trávení. Přestože se vlákniny v těle nezasvěcují, jsou pro lidský organismus nezbytné. Vlákniny v potravinách jsou potřebné pro zdravý trávicí trakt a normální metabolismus.

Co jsou vlákniny?

Vlákniny jsou složkou rostlinné potravy, která není trávena enzymy v trávícím traktu. Vláknina není energií, ale bývá označována jako balastní látka. V současné době se vláknina dělí na dvě základní skupiny:

• rozpustné
• nerozpustné

Rozpustné vlákniny jsou ty části potraviny, které se v trávicím traktu rozpouštějí a vytvářejí gel. To umožňuje, aby se voda spojila s vlákninou a ta je pak snadno vyloučena z těla. Rozpustné vlákniny se nacházejí zejména v luštěninách, kukuřici, obilovinách, ovoci a zelenině. Například pektin v ovoci a zelenině nebo guarová guma v některých rostlinách jsou rozpustné vlákniny.

Nerozpustné vlákniny zahrnují celulózu, hemicelulózu a lignin. Tyto vlákniny se v trávicím traktu nerozpouštějí a pomáhají v trávení a ovlivňují střevní peristaltiku. Nacházejí se v zelenině, celozrnných výrobcích a slupkách ovoce.

Význam vláknin pro zdraví

Vlákniny přinášejí prospěch pro celé tělo. Přispívají k:

• Zdravému trávicímu traktu – vlákniny zvyšují objem stolice, ulehčují trávení a prevenci zácpy.
• Zdravému metabolismu – vlákniny pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi a snižují riziko cukrovky.
• Zdravému srdci – vlákniny snižují hladinu cholesterolu a tím přispívají k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Nejbohatší zdroje vláknin

Nejbohatší zdroje vláknin jsou rostlinné potraviny. Ptáte-li se, co jíst, aby byla strava pestrá a vyvážená, je doporučeno podávat si tyto potraviny:

• Ovesné vločky – ovesné vločky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a dalších důležitých živin.
• Strouhaná mrkev – mrkev v surovém stavu je vynikajícím zdrojem vlákniny. Její konzumace podporuje trávení a regulaci cukru v krvi.
• Celozrnné pečivo – celozrnné pečivo je bohatým zdrojem vlákniny, kromě toho obsahuje i další důležité živiny, jako jsou vitamíny a minerály.
• Luštěniny – potraviny jako fazole, sója a hrášek jsou velmi bohaté na vlákninu. Také obsahují proteiny a minerály.
• Ovoce a zelenina – ovoce a zelenina jsou nejzdravějším zdrojem vlákniny. Tyto potraviny napomáhají trávení a posilují imunitní systém.

Závěr

Vlákniny jsou prospěšné pro zdraví a dobré fungování těla. Bohatě se vyskytují v rostlinné stravě, zvyšují objem stolice, regulují hladinu cukru v krvi a zlepšují metabolismus. Je potřeba pamatovat na to, že ne všechny vlákniny jsou stejné a některé mohou mít i opačný účinek. Doporučuje se jíst čerstvé ovoce a zeleninu, celozrnné pečivo a luštěniny, aby byla celková strava pestrá a vyvážená. Pokud se lidé uchýlí k doplňkům stravy a chtějí konzumovat vlákniny z tablet, je potřeba být s tím opatrný a doporučuje se dávkování pečlivě sledovat.

Často Kladené Otázky

Jaké jsou prospěšné vlákniny v potravinách?

Nejčastějšími prospěšnými vlákninami jsou rozpustné a nerozpustné vlákniny. Rozpustné vlákniny najdeme například v ovoci, ovesných vločkách, fazolích nebo jablečném octu. Naopak nerozpustné vlákniny se nacházejí v celozrnných produktech, hrachu nebo ředkvičkách. Obě skupiny vláknin mají pozitivní vliv na trávení, řízení hladiny cukru v krvi nebo snížení rizika srdečních chorob.

Je možné získat prospěšné vlákniny pouze z potravin?

Existují i doplňky stravy, které obsahují prospěšné vlákniny. Tyto doplňky jsou vhodné zejména pro lidi s nízkým příjmem vláknin z potravin. Nicméně, získávání vláknin z potravin je přirozenější a většinou mnohem chutnější možností. Navíc potraviny, které obsahují vlákniny, nejsou bohaté pouze na vlákninu, ale také na další prospěšné živiny a vitamíny, které tělo potřebuje k fungování.