Zkažená kombucha – jak ji identifikovat a co s ní udělat
Dobrý den! Dnes se budeme věnovat tématu zkázené kombuchy. Pokud jste fanouškem tohoto populárního nápoje, určitě jste se už setkali s tím, že někdy kombucha jednoduše nepošle dobrý signál. Jak ale poznat, že je kombucha skutečně zkažená a co s ní udělat? Nenechte se zaskočit nechtěnými bakteriemi a plísněmi a dozvězte se všechny potřebné informace, které vám pomohou kombuchu identifikovat a zachránit. Přečtěte si náš článek dál a zaručeně se vyvarujete nepříjemným situacím s nedobrou kombuchou.
Zkažená Kombucha – Jak ji identifikovat a co s ní udělat
Obsah článku
Kombucha je oblíbený nápoj, který vyniká svým jedinečným chutí a prospěšnými účinky na zdraví. Přestože většina kombuchy je zdravá a bezpečná, může se při špatném skladování nebo při výrobě vyskytnout zkažená kombucha, která může být nebezpečná pro zdraví.
Co je zkažená kombucha?
Zkažená kombucha je nápoj, který obsahuje nebezpečné bakterie a zplodiny kvasení. Tyto látky mohou být škodlivé pro lidské tělo a mohou vyvolávat zdravotní potíže, jako jsou průjmy, zvracení a bolesti břicha.
Jak identifikovat zkaženou kombuchu?
Existuje několik typických znaků, podle nichž můžete zjistit, zda je vaše kombucha zkažená.
- Kyselý zápach a chuť – Pokud má vaše kombucha kyselý zápach nebo chuť, může to být příznak zkažení. Zdravá kombucha by měla mít mírně kyselou chuť, ale neměla by být příliš intenzivní.
- Plesnivý povrch – Pokud na vrchní části kombuchy vidíte plesnivý povrch, může to znamenat, že je nápoj zkažený a obsahuje nebezpečné bakterie. Pokud se vám podaří kombuchu zachránit, odstraňte plesnivou vrstvu a nechte ji fermentovat dál.
- Kombucha s nízkým pH – Zdravá kombucha by měla mít pH kolem 3,0 až 3,5. Pokud je pH kombuchy nižší, může to značit zkažení a přítomnost nebezpečných látek.
Co dělat, když máte zkaženou kombuchu?
Pokud zjistíte, že je vaše kombucha zkažená, měli byste ji bezpečně odstranit a dezinfikovat všechny nádoby, které s ní přišly do styku.
Abyste se vyhnuli zkažení kombuchy, je důležité dodržovat správné postupy při výrobě a skladování.
- Stavit kombuchu na teplo, ne na přímé slunce
- Používat čisté nádobí a pomůcky
- Nepoužívat znečištěnou vodu
- Kontrolovat pH
- Zchladit kombuchu před přidáním starterového čaje
Přímé slunce a vysoká teplota mohou kombuchu zkažit. Proto by měla být kombucha skladována na teplotě mezi 20 a 25 stupni Celsia a stíněna před sluncem.
Při výrobě kombuchy používejte výhradně čisté nádobí a pomůcky. Důkladně umyjte ruce, především před přípravou starterového čaje a manipulací s kombuchou.
Kombucha se připravuje z vody, proto je důležité používat čistou vodu bez nečistot.
Kontrolujte pH kombuchy a měřte ho pravidelně. Pokud pH klesne pod 3,0, je třeba kombuchu likvidovat.
Pokud přidáte vyšší teplotu starterového čaje do kombuchy, můžete ji zahubit a způsobit zkažení.
Závěr
Při výrobě a skladování kombuchy je důležité dodržovat správné postupy, aby nedošlo k zkažení nápoje. Pokud se vám kombucha přesto zkaží, je důležité ji bezpečně odstranit a dezinfikovat všechny nádoby, které byly s ní v kontaktu. V ideálním případě byste měli kombuchu konzumovat v rámci 7-10 dnů od výroby.
Často Kladené Otázky
Jak poznat zkaženou kombuchu?
Zkaženou kombuchu lze poznat podle několika příznaků. Pokud kombucha voní jako zkažený ocet nebo připomíná octovou esenci, je to znamení, že už není dobrá. Dalším příznakem je syté hnědé zbarvení s nánosem plesní. Současně se může vytvářet neustále rostoucí kultura, která se nevyvíjí správným způsobem. Pokud máte podezření na zkaženou kombuchu, nechte ji raději plavat.
Co lze dělat s zkaženou kombuchou?
Pokud máte zkaženou kombuchu doma, nevyhazujte ji hned. Můžete ji využít k odbourání vodního kamene nebo k čištění nádobí. Pokud kombucha není příliš zkažená a voní pouze jemně octovitě, můžete ji použít k očistě kůže – kombucha má totiž antibakteriální účinky a chrání kůži před infekcemi. Pokud se v kombuše vyskytly plesnivé nánosy, nechoďte již riziko a kombucha raději vyhoďte.
