Jak se vyrábí kombucha

Dnes se podíváme na zajímavý a zdravý nápoj „kombucha“. Pokud ho znáte, tak víte, že je to něco jako čaj s bublinkami a zvláštním aroma. Ale jak se toto tajemné pití vlastně vyrábí? Pokud jste vždycky chtěli vědět více o procesu výroby, nebo pokud vás prostě zajímá, co máte vlastně v lahvi, nechte nás vám to vše objasnit. Zůstaňte s námi a dozvíte se více o kombuše.

Kombucha je populární fermentovaný nápoj, který se považuje za zdravý díky svému obsahu živých probiotik a vitamínů. Jeho původ sahá až do staré Číny, kde se poprvé začal vyrábět před více než 2000 lety. Pokud se chcete dozvědět, jak se kombucha vyrábí, přečtěte si tento článek.

Co potřebujete k výrobě kombuchy?

– Kombuchový houby (také nazýván SCOBY, které znamená symbiotická kultura bakterií a kvasinek)
– Cukr (nejlépe třtinový nebo kokosový)
– Čaj (nejlépe zelený)
– Filtrační papír
– Kyselina octová pro udržení sterilního prostředí
– Velkou skleněnou nádobu (minimálně 3 litry)
– Kuchyňský ručník

Jak na to

1. Všechny potřebné přísady si připravte, předem sterilizujte nádobu kyselinou octovou a připravte si čaj.

2. Přidejte cukr do vařící vody a rozmíchejte, dokud nebude rozpuštěný. Poté přidejte čajové sáčky a nechte je louhovat.

3. Po odstranění sáčků nechte čaj vychladnout na pokojovou teplotu.

4. Přidejte kombuchový houby a tekutinu, ve které byl houby nakládán. Pokud houba nebyla v tekutině, přidejte vodu a kyselinu octovou (pro udržení nízkého pH).

5. Nádobu zakryjte kuchyňským ručníkem a nechte kombuchu fermentovat na teplém místě (ideálně mezi 23-28 stupni Celsia) po dobu přibližně 7-14 dnů (v závislosti na teplotě místnosti a chuťových preferencích).

6. Kontrolujte kombuchu každý den. Když se hladina tekutiny sníží, přidejte sterilizovanou vodu nebo sladký čaj podle chuti. Pokud vidíte bílé fleky na houbě nebo se v kombuše objeví mastné kroužky, znamená to, že kombucha není zdravá a měla by být ihned odstraněno.

7. Když kombucha dosáhne požadované chuti a kyselosti, odlévejte ji do lahve a nechte ji ještě den či dva fermentovat při pokojové teplotě venku z nádoby. Poté ji můžete dát do chladničky.

Závěr

Výroba kombuchy může být trochu složitá, ale stojí to za to. Pokud máte rádi zkoušení nových věcí, můžete si vyzkoušet různé příchutě, jako jsou borůvky, maliny nebo limetky. Pokud dodržíte správnou techniku, můžete si užít vynikající přírodní nápoj plný zdraví a chuti.

Často Kladené Otázky

Jaký je proces výroby kombuchy?

Pro výrobu kombuchy je zapotřebí kombucha starter, který je směsí hub a bakterií. Tuto směs je potřeba nejprve namnožit, a poté jej vsázet do oslazené čaje. Čaj a starter se poté nechají kvasit po dobu zhruba jednoho týdne. Během této doby se cukry v čaji zpracovávají pomocí bakterií a kvasinek, čímž vzniká kyselina octová a CO2. Hotová kombucha se poté nalije do lahví a nechá se ještě několik dní kvasit, aby mohla dále dozrávat a být pitelná.

Je kombucha prospěšná pro zdraví?

Ano, kombucha se často označuje jako “elixír zdraví”. Je to kvůli svému obsahu probiotik, čímž pomáhá udržovat zdravou střevní mikroflóru. Dále také obsahuje mnoho antioxidantů a enzymů, což může pomoci redukovat zánětlivé procesy v těle. Kombucha také obsahuje malé množství alkoholu, běžně kolem 0,5%, což ji činí populární pro ty, kteří se snaží omezit konzumaci alkoholu.

Podobné příspěvky