Jak se dělá tahini z sezamových semínek
Vítejte u návodu na přípravu lahodného tahini z sezamových semínek! Pokud vás zajímají zdravé a chutné recepty, které můžete snadno připravit doma, určitě nechte pokračovat čtení. V tomto článku se dozvíte, jaký postup je potřeba k přípravě lahodné a krémové tahini. Také se dozvíte, jaké jsou výhody tohoto koření a jak se dá využít v kuchyni. Připravte si tedy sezamová semínka a pusťte se do práce!
Jak se dělá tahini z sezamových semínek
Tahini je jednou z nejdůležitějších přísadou v kuchyni Blízkého východu. Je to pasta, která je vyrobena z množství sezamových semínek a může být použita jako dip, koření nebo náplň do sendvičů. Tahini má celou řadu zdravotních výhod, jako je zlepšení trávení, snížení hladiny cholesterolu a prevence rakoviny. V tomto článku se budeme zabývat jak se dělá tahini z sezamových semínek.
Krok 1: Sehnat kvalitní sezamová semínka
Nejdůležitějším krokem při výrobě tahini je sehnat kvalitní sezamová semínka. V ideálním případě bychom měli používat nepražená sezamová semena, protože pražení může ovlivnit chuť a strukturu tahini. Seznamová semena by měla být čerstvá a kvalitní. Můžete je nakoupit v obchodě se zdravou výživou.
Krok 2: Nasekat sezamová semínka
Nyní můžeme začít s přípravou sezamových semen. Nejprve si vezmeme 1 šálek sezamových semen a nasekáme je do menších kousků. Tento krok zlepší chuť tahini a usnadní mletí semen na pastu.
Krok 3: Mletí sezamových semínek
Mleli bychom sezamová semínka v mlýnku na koření nebo v kávovaru, dokud se nevytvoří pasta. V ideálním případě bychom semena měli mlet 10 až 15 minut, aby se pasta stala jemnou a hladkou. Je důležité pravidelně olizovat hrany nádobí, aby se semena rovnoměrně rozdrtily a vytvořily pastu.
Krok 4: Přidání oleje
Jakmile máme pasta z mletých sezamových semen, můžeme přidat olej. Přidání oleje má za účel zjemnit pastu a usnadňuje mletí semínek. Všechny druhy olejů mohou být použity, ale nejčastěji se používá olivový olej. Potřebujeme přidat olej postupně, malým množstvím a pořád mísit. Budeme přidávat olej dokud nebude tahini měkké, lehce tekuté a snadno se rozetírá.
Krok 5: Dochucení
Nyní můžeme dokončit tahini přidáním dochucovadla. Nejběžnějším je citronová šťáva, ale můžeme použít také sůl, med nebo jiná koření. Pokud použijete citronovou šťávu, přidejte ji po malých množstvích a ochutnávejte, abyste nedostali příliš kyselou chuť.
Krok 6: Skladování
Hotovou tahini můžeme skladovat v lednici v uzavřené nádobě po dobu 1-2 týdnů. Také ji můžete zmrazit na delší dobu skladování.
Závěr
Výroba tahini z sezamových semen je poměrně snadná, ale vyžaduje trochu trpělivosti. Sezamová semena by měla být starostlivě připravena a mletá a potřebujeme přidat olej, aby se pasta stala hladkou a snadno se rozetírala. Nakonec můžeme přidat citronovou šťávu nebo jiná koření, aby tahini získalo požadovanou chuť. Takže pokud chcete vyzkoušet něco nového, vyzkoušejte tahini doma!
Často Kladené Otázky
Jakým způsobem lze připravit tahini doma?
Pro přípravu tahini si nejprve připravte 1 hrnek sezamových semínek. Ty osušte a dejte do mixéru. Pomalu mixujte až do doby, kdy se semena rozmačkají. Poté přidejte 1-2 lžíce olivového oleje, aby se tahini uvolnilo a bylo hebké. Dávka oleje závisí na úrovni konzistence, kterou chcete dosáhnout. Jemné mletí vám poskytne hladší konzistenci.
Jak mohu použít tahini v kuchyni?
Tahini je vynikající přísadou do humusu, přidá se do marinád na maso a zeleninu, můžete ho použít jako pomazánku pro chléb nebo jako základ pro omáčky. Tahini také lze využít při pečení chleba nebo jako ingredience do koláčů a dortů. Ve sladkých pokrmech si tahini vynikající v kombinaci se sladkými sirupy jako je med nebo javorový sirup.
