Může se hořká melounová nakrájet a jíst syrová?
Víte, že se některé druhy melounů hodí nejen k přípravě sladkých dezertů či nápojů, ale i k dochucení slanějších jídel? Jedním z těchto druhů je tzv. hořký meloun. Pokud jste se někdy ptali, zda se ho dá jíst syrový, nebojte se, na tuto otázku se v dnešním článku zaměříme. A pokud jste zvědaví na další zajímavosti o melounech, určitě byste měli pokračovat v čtení!
Může se hořká melounová nakrájet a jíst syrová?
Hořká melounová, také známá jako pavéza nebo pachydermák, je druh melounu, který pochází z Asie a Afriky. Tento druh melounu má silnou kůru a hustou dužinu, což ji dělá odolnou proti hmyzu a nemocem. Stejně jako ostatní odrůdy melounů, i hořká melounová obsahuje mnoho živin a vitamínů, které přinášejí mnoho zdravotních výhod. Nicméně, s průvodci stravy varují před konzumací syrové nebo nedostatečně tepelně zpracované hořké melounové kvůli potenciálním toxickým účinkům. V tomto článku se budeme zabývat otázkou, zda může být hořká melounová nakrájena a jíst syrová.
Co dělá hořká melounová tak hořkou?
Hořká melounová má hořkou příchuť kvůli přítomnosti látky called cucurbitacin. Tento toxický glykosid se produkuje v kůře a dužině melounu a přítomnost cucurbitacinu závisí na mnoha faktorech, jako je půda, počasí a metody pěstování. Melouny, které byly vypěstovány v chudé půdě, které byly vystaveny dešti a slunci, a které nebyly dost dobře zpracovány, mohou být bohaté na cucurbitacin.
Potenciální zdravotní rizika spojená s konzumací hořké melounové
Konzumace hořké melounové může být velmi nebezpečná kvůli obsahu cucurbitacinu. Příznaky otravy cucurbitacinem zahrnují zvracení, průjem, křeče, bolest v břiše a nevolnost. Ve velmi vzácných případech může konzumace hořké melounové vést k hospitalizaci nebo dokonce k úmrtí. Ve světě bylo několik reportů o úmrtí po konzumaci nezralého nebo hořkého melounu.
Jak zpracovat hořkou melounovou?
Aby se snížila hrozba otravy cucurbitacinem, je třeba správně zpracovat hořkou melounovou před konzumací. Zde je několik metod, jak zpracovat hořkou melounovou, aby se minimalizoval obsah cucurbitacinu:
– Vaření: vaření hořké melounové může pomoci snížit obsah cucurbitacinu. Vařením se také hořká chuť snižuje.
– Pečení: Pečení hořké melounové může také snížit obsah cucurbitacinu a zmírnit hořkou chuť.
– Nakládání: Nakládání melounů do octa, soli a koření může také pomoci snížit obsah cucurbitacinu.
Je možné jíst hořkou melounovou syrovou?
I když by tedy konzumace syrového hořkého melounu mohla vést k otravě cucurbitacinem, není nutné ji zcela vzdát. Pokud se chcete pokusit jíst hořkou melounovou syrovou, je důležité si vybrat zralý plod s minimálním množstvím cucurbitacinu.
Je také důležité poznat příznaky otravy cucurbitacinem a okamžitě vyhledat lékařskou pomoc, pokud se nějaké příznaky objeví.
Závěr
Konzumace hořké melounové může být pro naše zdraví velmi výhodnou, pokud je správně zpracovaná. Úplně se jí ale nevyhýbejte, jelikož maxiální zdravotní benefitem mohou být i její negativy. Pokud si chcete vychutnat syrovou hořkou melounovou, je důležité dbát na správné výběru plodu a případně přidat do svého jídelníčku kvašenou hořkou melounovou, kterou si nejlépe připraví sami.
Často Kladené Otázky
Může se hořká melounová nakrájet a jíst syrová?
Je hořká melounová zdravá?
Ano, hořká melounová se dá nakrájet a konzumovat syrová. Je ale důležité vědět, že hořká melounová obsahuje hořké látky, které mohou způsobit nevolnost a zažívací potíže u citlivých jedinců. Doporučuje se také skladovat hořkou melounovou v chladničce a konzumovat ji co nejdříve po nakrájení.
Ano, hořká melounová má mnoho zdravotních výhod. Obsahuje antioxidanty, vitamíny a minerály, které mohou pomoci snížit riziko vzniku srdečních chorob a diabetesu. Může také pomoci snížit krevní tlak a chránit oči před degenerativními chorobami. Nicméně, kvůli hořké chuti, doporučuje se konzumovat hořkou melounovou s mírností.
