Vítejte! Dnes se budeme bavit o skvělé alternativě tradiční horko-kyselé polévce – Horko-kyselé polévce pro vegetariány! Pokud patříte mezi vegetariány a hledáte nové a chutné recepty, určitě čtěte dál. Tato polévka je plná zeleniny a chuťově vás určitě zaujme. Připravíte ji snadno a rychle a potrpí si na ni celá rodina! Sledujte náš recept a nechte se překvapit, jak dobrou polévku si můžete připravit i bez masa.

Horko-kyselá polévka pro vegetariány: Česká klasika

Když se řekne česká kuchyně, většinou se na mysli vybaví těžká jídla jako guláš nebo vepřová mast. Nicméně, i u nás se najdou jídla vhodná pro vegetariány a našimi kulinářskými klenoty patří i horko-kyselá polévka. A pokud jste fanoušky pikantních jídel, nebude vám chybět chuťová příjemnost.

Jaká je historie horko-kyselé polévky

Horko-kyselá polévka (známa také pod názvem „kyselo“ nebo „kyselák“) patří mezi oblíbené polévky v České republice, ale je populární i na Slovensku. Historie této polévky sahá až do 9. a 10. století, kdy byla součástí stravy puritánské sekty, žijící na území dnešní Moravy. V polovině 19. století se začala polévka stávat jedním z nejoblíbenějších jídel na Moravě. Kromě toho patří mezi první české polévky, které se objevily v roce 1826 v kuchařské knize Josefa Ressela.

Jak připravit horko-kyselou polévku

Ingredience

• 1/2 kg brambor
• 1 menší mrkev
• 1 menší petržel
• 1 cibule
• 60 g másla
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 1/4 l zakysané smetany
• 2 lžičky cukru
• sůl, pepř
• ocet
• 1 středně pálivý paprička

Postup

1. Brambory, mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Omyjte je pod tekoucí vodou.
2. Cibuli nakrájejte na drobné kousky a opečte ji na másle, dokud nebude sklovitá.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte 5 minut.
4. Nasypte mouku a promíchejte. Restujte 2 minuty, dokud neztuhne.
5. Přidelte zeleninový vývar a promíchejte. Přiveďte k varu.
6. Papričku nakrájejte na malé kousky a přidejte do polévky. Vařte 20 minut.
7. Přidejte cukr a sol a pepř podle chuti. Ochutnejte.
8. Přidejte zakysanou smetanu a otec a promíchejte. Vařte 1 minutu.
9. Pokud máte rádi hustší polévku, můžete přidat více mouky. Pokud vám připadá polévka příliš silná, přidejte více vody.
10. Podávejte s křenem a chlebem.

Zdravotní přínos horko-kyselé polévky

Horko-kyselá polévka obsahuje mnoho zdravých ingrediencí, které mohou prospět lidskému tělu. Brambory jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, zatímco mrkev a petržel jsou zdrojem vitaminu A a C. Paprička obsahuje kapsaicin, látku, která může pomoci snížit bolest a zánět. Vývar zase má protizánětlivé účinky a může pomoci při trávicích problémech.

Závěr

Horko-kyselá polévka je tradiční české jídlo, které si oblíbili vegetariáni i nevegetariáni. Pokud jste milovníky pikantních jídel, budete si zaručeně užívat její chuťové příjemnosti. Příprava je relativně jednoduchá, takže si ji můžete snadno připravit i doma.

Často Kladené Otázky

Jak připravit horko-kyselou polévku pro vegetariány?

K přípravě horko-kyselé polévky pro vegetariány budete potřebovat základní ingredience jako jsou houby, paprika, cibule, mrkev a brambory. Ovoce můžete nahradit tofu nebo jiným rostlinným zdrojem bílkovin. Vařte vše v množství vody s rajčaty, kmírem a dalším koření podle chuti. Pokud polévka není dostatečně kyselá, přidejte octový nebo citronový džus, aby byla chutná a osvěžující.

Je horko-kyselá polévka vhodná pro vegany?

Veganská verze horko-kyselé polévky může být připravena jednoduše nahrazením masa rybí omáčkou, která často obsahuje rybí výtažky. Veganskou omáčku můžete připravit z hubového extraktu, sojové omáčky, rýžového octa a cukru. Také se ujistěte, že žádné další přísady v polévce neobsahují žádné produkty živočišného původu, jako jsou kuřecí vývary nebo rybí omáčky. Většina horko-kyselých polévek v restauracích bývá veganská nebo vegetariánská, ale vždy se ujistěte, že si vyzvednete správnou polévku.