Rozdíl mezi veganem a vegetariánem: Co je to vlastně veganská strava?

V dnešní době se stává mnoho lidí vegetariány nebo vegany. Tyto dva pojmy se často pletou, ale mají mezi sebou zásadní rozdíly. Zatímco vegetarián většinou nejí maso, ryby ani některé produkty živočišného původu, vegan nekonzumuje žádné produkty, které vznikly zásluhou zvířat. Ve světě existuje mnoho různých druhů stravování, ale v tomto článku se zaměříme právě na veganskou stravu. Pokud jste zvědaví, co to znamená být veganem, jaká je filozofie tohoto stravování a jaké jsou jeho výhody i nevýhody, čtěte dál.

Rozdíl mezi veganem a vegetariánem: Co je to vlastně veganská strava?

Veganství a vegetariánství jsou dva velmi populární životní styly, které mnozí lidé praktikují po celém světě. V obou případech se jedná o oddanost zdravějšímu životnímu stylu a ochrana životního prostředí. Nicméně, existují určité rozdíly mezi těmito dvěma stravovacími způsoby, které byste si měli být vědomi, pokud uvažujete o přechodu na vegetariánskou nebo veganskou stravu.

Co je ve stravě vegana a jak se liší od vegetariána?

Vegan je osoba, která nekonzumuje žádné produkty živočišného původu, včetně masa, mléčných výrobků, vejce, medu a dokonce i některých druhů cukru. Tato strava vylučuje úplně jakékoliv produkty, které byly získány z trávení zvířat, což znamená, že ani v yohurtu nebo v kakaovém másla nebo ve víně nebudete vidět označení “vegan”.

Na druhé straně, vegetarián není tak striktní, jak si často lidé myslí. Vegetariánská strava se skládá hlavně z ovoce, zeleniny, obilovin, luštěnin a některých mléčných výrobků, jako je tvaroh, sýr a máslo. Vegetariánská strava nezahrnuje žádné maso, ale některé druhy mohou být připraveny s využitím živočišných přísad, jako je želatina nebo rybí omáčka.

Zdravotní výhody a nevýhody veganské a vegetariánské stravy

Veganství a vegetariánství mohou mít mnoho zdravotních výhod. Některé studie ukazují, že tito lidé mají nižší riziko srdečních chorob, vysokého krevního tlaku a obezity. Také mají tendence mít nižší hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, což snižuje riziko vzniku diabetu a dalších metabolických onemocnění.

Na druhou stranu, když lidé přecházejí na veganskou nebo vegetariánskou stravu, mohou se setkat se zdravotními výzvami. Například, vegani často trpí nedostatkem bílkovin, vitamínu B12 a železa, které jsou často získávány z produktů jako maso. Vegetariáni mohou mít podobné problémy, zejména když se trvavou vlákninu a antioxidantů získaných ze zeleniny.

Jak mohou vegani a vegetariáni získat živiny, které byly v minulosti získány z živočišných produktů?

Pokud si lidé přejí praktikovat veganskou nebo vegetariánskou stravu, měli by hledat alternativní způsoby, jak získat živiny, které byly dříve získány z živočišných produktů.

Bílkoviny mohou být získány z luštěnin, sóji, tofu, olejových rostlin, vedlejších produktů výroby sóji (tempeh) a produktů na bázi rostlin jako jsou pšeničné klíčky a chléb z celozrnného pečiva. Vitamín B12 mohou vegetariané získat z potravinových doplňků, ale s ohledem na riziko nedostatku by měli často konzumovat přírodní zdroje, jako jsou řasy nebo zdroje fungující prostřednictvím potravního fluoridu (například potrava obohacená o B12).

Strava vegana nezahrnuje konzumaci vajec, mléka nebo sýra a mnoha dalších bílkovinových produktů, a proto mohou mít nedostatek řady esenciálních aminokyselin. Pro zajištění potřebných vitamínů a minerálů mohou vegani použít potravinové doplňky, ale zároveň se doporučuje konzumovat potraviny, které obsahují přirozený zdroj živin, jako například chlorella, spirulina, chia semena a zelená zelenina.

Závěr

Veganství a vegetariánství jsou dvě stravovací možnosti, které mohou být velmi zdravé pro tělo, ale také mohou přinést některé komplikace, pokud se dieta nedostává podle zdravotního plánu. Pokud se rozhodnete pro přechod na veganství nebo vegetariánství, je důležité mít dobrý plán a soustředit se na získání všech potřebných živin.

Často Kladené Otázky

### Co je to rozdíl mezi vegany a vegetariány?
Vegetariáni se obvykle zdržují jídla živočišného původu, jako jsou maso, ryby a drůbež, ale mohou konzumovat vajíčka a mléčné výrobky. Vegani se však zdržují všech produktů živočišného původu, včetně vajec, mléčných výrobků a medu.

### Co je to vlastně veganská strava?
Veganská strava se skládá z rostlinných potravin, jako jsou ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy a semena. Veganská strava také může obsahovat rostlinné alternativy, jako jsou rostlinné mléko, tofu a seitan, aby nahradily živočišné produkty. Vegani se zdržují konzumace masa, ryb, drůbeže, vajec, mléčných výrobků, medu a dalších produktů živočišného původu.