Couscous je oblíbené jídlo v severoafrických zemích a stává se stále populárnějším po celém světě. Mnozí lidé se však ptají, zda je couscous kompatibilní s ketogenní stravou, která je založena na příjmu malého množství sacharidů. V tomto článku se podíváme na to, jak couscous ovlivňuje ketózu a zda je vhodný pro ketogenní stravování.

Co je to ketogenní strava?

Ketogenní strava je strava, která se zaměřuje na vysoký příjem tuků a nízký příjem sacharidů. Když tělo nemá přístup ke glukóze, začne spalovat tuky jako zdroj energie, což vede k tvorbě ketonů. Ketonová tělíska nahrazují glukózu jako hlavní zdroj energie pro tělo a tímto způsobem dochází k ketóze.

Co je to couscous?

Couscous je drobné pečivo z pšeničné mouky, které se nejčastěji používá k přípravě pokrmů v severoafrických zemích. Couscous se vaří v páře a servíruje se s masem, zeleninou nebo fazolemi.

Je couscous ketogenní?

Couscous není vhodný pro ketogenní stravování, protože obsahuje vysoké množství sacharidů. Pouze jedna porce (100 gramů) couscousu obsahuje asi 22 gramů sacharidů, což je více, než je doporučený denní limit pro ketózu.

Pokud se snažíte udržovat ketogenní stravu, měli byste se vyhnout používání couscousu jako základní ingredience pro svá jídla. Místo toho zvolte nízkosacharidovou alternativu, jako je květák, brokolice nebo kousek libového masa s přílohou zeleniny.

Vyšší sacharidová hodnota u příloh

Většina pokrmů, ve kterých se používá couscous, obsahuje také další přísady, které mohou zvyšovat celkový obsah sacharidů a ovlivňovat ketózu. Například čočkový salát s couscousem nebo kuskus s masem a rajčaty jsou vynikající pokrmy, ale jedna porce může obsahovat téměř 40 gramů sacharidů.

Pokud jíte v restauracích nebo u jiných lidí, snažte se zvolit jídla bez přídavných příloh, které mohou zvyšovat celkový obsah sacharidů. Pokud vaříte doma, zvažte použití náhrad za couscous, jako jsou rýže z konopí nebo květák.

Jaké jsou nízkosacharidové alternativy k couscousu?

Když se snažíte udržovat ketogenní stravu, můžou být následující nízkosacharidové alternativy k couscousu skvělou volbou:

• Květáková rýže – strouhanka květáku připomíná konzistencí rýži a má nízký obsah sacharidů.
• Konopná rýže – některé odrůdy konopí jsou ideální pro výrobu rýže a obsahují velmi málo sacharidů.
• Brokolicový rýže – brokolice se může stát skvělou alternativou k rýži a tuto přílohu můžete doplnit různými kořením.
• Cukety – cukety se mohou krájet na tenké plátky připomínající couscous.

Závěr

Couscous není vhodný pro ketogenní stravu, protože obsahuje vysoké množství sacharidů. Pokud se snažíte udržovat ketózu, měli byste používat nízkosacharidové alternativy k couscousu. Můžete zkusit květák, konopnou rýži, brokolicovou rýži nebo plátky cuket. S těmito alternativami můžete stále vařit skvělé pokrmy a udržovat svoji ketózu.