Quinoa je bezlepková – Quinoa is Gluten-free
Quinoa je nejen chutné a zdravé jídlo, ale také dokonalá volba pro všechny, kteří dodržují bezlepkovou dietu. Pokud jste alergičtí na lepek, nebo se jednoduše chcete vyhnout této bílkovině, je quinoa skvělou alternativou k obilovinám, jako je pšenice, ječmen nebo oves. V tomto článku se dozvíte více o výhodách quinoa, jak ji vařit a jak ji začlenit do vaší stravy. Proto pokračujte v čtení a zjistěte, proč by měla být quinoa součástí vašeho jídelníčku.
Quinoa je bezlepková – Quinoa is Gluten-free
Obsah článku
Cílem tohoto článku je připomenout všechny zdravotní výhody, které nabízí quinoa. Jednou z nejvýznamnějších vlastností quinoa je skutečnost, že je bezlepková. V této souvislosti je quinoa vhodná pro lidi, kteří trpí celiakií nebo jinou formou nesnášenlivosti lepku.
Co je quinoa?
Quinoa, známá také jako inková rýže, je malá semena podobná obilovinám. Pochází z Jižní Ameriky a patří do stejné botanické čeledi jako řepa a špenát. Quinoa byla pro Inky a další staré civilizace velmi důležitou potravinou, protože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a mnoho dalších výživných látek.
Co je lepek a proč bychom ho měli omezit?
Lep je protein, který se nachází v mnoha obilovinách, jako je pšenice, ječmen, žito a další. Pro některé lidi může být lepek nebezpečný, protože způsobuje autoimunitní onemocnění známé jako celiakie. U těchto lidí dochází k poškození tenkého střeva po konzumaci lepku, což vede ke špatnému vstřebávání živin a dalším zdravotním problémům.
Ale nemusíte být celiakický pacient, abyste cítili některé vedlejší účinky lepku. U některých lidí může lepek způsobovat trávicí problémy, záněty a alergické reakce. Proto by osoby, které trpí nesnášenlivostí lepku, měli hledat jiné celozrnné potraviny nebo potraviny, které neobsahují lepek.
Quinoa jako alternativa k potravinám obsahujícím lepek
Quinoa je skvělou alternativou ke konvenčním potravinám, které obsahují lepek. Může nahradit rýži, těstoviny nebo pečivo a je mnohem bohatší na výživné látky než bílé pečivo či běžnou rýži. Navíc quinoa obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin, které normalně v rostlinných potravinách nenajdeme, a tak jí lze velmi dobře zařadit do rostlinné stravy.
Závěr
Quinoa je vynikající potravinou pro ty, kteří se snaží omezit svou konzumaci lepku, ale také pro všechny ostatní. Je velmi bohatá na výživné látky, esenciální aminokyseliny a je velmi snadno stravitelná. Pokud vám chybí inspirace pro recepty s quinoou, nebojte se hledat na internetu nebo experimentovat s vlastními recepty.
Často Kladené Otázky
Je quinoa vhodná pro lidi s celiakií?
Ano, quinoa je bezlepková a může být součástí stravy lidí s celiakií.
Existují nějaká rizika spojená s konzumací quinoi?
Většina lidí může quinou konzumovat bez rizika, avšak někteří lidé mohou mít alergickou reakci na semena quinoi. Dále je důležité dbát na správnou úpravu a skladování quinoi, aby se minimalizovalo riziko znečištění bakteriemi.
