Proč je gluten špatný pro naše tělo?

„V dnešní době se čím dál tím více lidí zajímá o zdravý životní styl a správnou výživu. Jedním z témat, které často vzbuzuje kontroverze, je gluten. Co to vlastně je a proč se ho mnozí snaží vyhnout? Pokud vás zajímají odpovědi na tyto otázky a chcete zjistit, jak negativně působí gluten na naše tělo, určitě byste neměli přestat číst.“

Proč je gluten špatný pro naše tělo?

Co je to gluten?

Gluten je skupina proteinů nalezených v obilninách, jako jsou pšenice, ječmen, žito a oves, které jsou zdrojem mnoha potravin, včetně chleba, těstovin, muffinů a pizzy. Pro většinu lidí je gluten bezproblémovou součástí stravy, ale pro lidi s celiakií nebo glutensenzitivní enteropatií (GSE) může být velmi škodlivý.

Celiakie a glutensenzitivní enteropatie

Celiakie je autoimunitní onemocnění trávicího traktu, které se vyskytuje u jedné z 100 osob. Tento stav je způsoben nadměrnou intolerancí na gluten, což vede k poškození stěny tenkého střeva a následně ke snížení schopnosti těla vstřebávat živiny. Glutensenzitivní enteropatie je méně vážnou formou glutenního zhoršení, které není způsobeno autoimunitní reakcí, ale stále může způsobit negativní symptomy, jako jsou bolesti břicha, průjem a zácpa.

Nežádoucí účinky gluteu pro zdravé osoby

I pro zcela zdravé osoby může mít konzumace velkého množství glutenových potravin nežádoucí účinky. Například, vysoká úroveň inzulínu v krvi, ke které dochází po konzumaci potravin s vysokým obsahem cukru a škrobu, může vést k hladovění a stresu na tělo, což může způsobit zvýšení hladiny kortizolu a snížení imunitního systému.

Alternativy k glutenovým potravinám

Pro lidi s celiakií a glutensenzitivní enteropatií jsou alternativy k potravinám obsahujícím gluten velice důležité pro zachování zdraví. Některé z těchto alternativ mohou být rýže, quinoa, amarant, tapioka, čirok, boby, fazole, ořechy a semena.

Závěr

Závěrem bychom mohli podtrhnout skutečnost, že pro většinu z nás je konzumace glutenových potravin bezproblémovou součástí stravy a není škodlivá. Pokud však máte podezření, že trpíte celiakií nebo glutensenzitivní enteropatií, měli byste se poradit se svým lékařem a zvažovat alternativy glutenových potravin, aby se zabránilo dalšímu poškození zdraví. V každém případě by měl být přístup ke konzumaci potravin obsahujících gluten individuální a závisí na vašich zdravotních potřebách a preferencích.

Často Kladené Otázky

Proč je gluten špatný pro naše tělo?

Gluten může být špatný pro některé jedince, kteří trpí celiakií (nemocné střev) nebo glutenovou intolerancí. Tyto osoby se musí držet bezlepkové stravy, protože jejich tělo nemůže správně rozložit lepek obsažený v obilovinách. Pro většinu ostatních lidí, kteří netrpí těmito problémy, je konzumace obilovin a glutenu bez problémů.

Jaké potraviny obsahují gluten?

Gluten se vyskytuje v mnoha potravinách, jako jsou pšenice, žito, ječmen, kamut, třebaže ne ve všech obilninách. Pokud člověk trpí celiakií nebo glutenovou intolerancí, musí se vyhnout konzumaci čerstvého pečiva, těstovin, pizzy, piva, některých druhů omáček, sušenek, dortů a dalších výrobků z obilovin, které obsahují gluten. Existuje však mnoho bezlepkových alternativ k těmto potravinám, takže lidé s těmito zdravotními problémy mohou stále užívat chutné jídlo bez škod pro své tělo.