Obsahuje sójová omáčka lepek?

Obsahuje sójová omáčka lepek? Ano, mnoho lidí trpících celiakií se často ptá, zda sójová omáčka obsahuje lepek. V této článku se dozvíte více o tom, zda je sójová omáčka bezlepková, jaké jsou alternativy a co je třeba dělat, aby se zabránilo vystavení lepku. Pokud hledáte informace o bezlepkové stravě a řešeních pro celiaky, pokračujte v čtení dále.

Obsahuje sójová omáčka lepek?

Sójová omáčka je klasickou ingrediencí mnoha jídla, zejména v asijské kuchyni. Ale co když jste alergičtí na lepek nebo máte celiakii? Obsahuje sójová omáčka lepek? V tomto článku se podíváme na to, zda sójová omáčka obsahuje lepek a jak se jí vyhnout, pokud máte lepek citlivou stravu.

Co je sójová omáčka?

Sójová omáčka se vyrábí z fermentovaných sójových bobů, pšenice (ne vždy), soli a vody. Obvykle se používá jako koření pro různé druhy jídla, například pro vaření, pečení a grilování. Sójovou omáčku lze nalézt v mnoha druzích jídla po celém světě, zejména v asijských jídlech jako jsou sushi, teriyaki nebo pho.

Obsahuje sójová omáčka lepek?

Sójová omáčka obvykle obsahuje pšenici, která může obsahovat lepek. Pokud máte lepek citlivou stravu nebo trpíte celiakií, může sójová omáčka způsobit zdravotní potíže. Některé druhy sójové omáčky si ovšem nemusí dělit tuto ingredienci s obyčejnou omáčkou. Avšak většina tradiční sójová omáčka bývá směsí sójových bubů, pšenice a soli, takže může dokonce obsahovat požadovaný obsah glutamátů, proteinů a jiných výživových látek nebo soli, což pro některé nikoli otrávicové osoby může být nebezpečné.

Jak se vyhnout sójové omáčce s lepkem?

Když budete nakupovat sójovou omáčku, zaměřte se na složení a zkontrolujte, zda složení obsahuje pšenici nebo glutamát mono sodný (E621). Existuje i sójová omáčka bez lepku, které jsou označené jako “bezlepkové” nebo “gluten-free” a jsou obvykle vyrobeny z poutu nebo sóji. Také se můžete rozhodnout pro alternativní koření, jako je koření bez soli nebo bez sójové omáčky, například s méně známým kořením jako tamari, tamari shoyu, natto nebo tamari třtinový cukr.

Závěr

Sójová omáčka je žádanou ingrediencí mnoha jídel po celém světě. Pokud máte lepkovou citlivost nebo trpíte celiakií, jsou nezbytné opatření pro zajištění bezpečnosti konzumace sójové omáčky. Pokud však máte pochyby, neváhejte se poradit s odborníkem jako je gastroenterolog, dietštka nebo alergolog.

Často Kladené Otázky

Obsahuje sójová omáčka lepek?

Na trhu existuje mnoho variant sójové omáčky, avšak většina z nich obsahuje lepek, protože sójová omáčka se obvykle vyrábí z pšeničné mouky. Pokud trpíte celiakií nebo jste alergičtí na lepek, je nutné hledat bezlepkovou sójovou omáčku. Tyto typy sójové omáčky jsou označené speciálním označením a měly by být uvedeny v seznamu ingrediencí na obalu výrobku.

Je sójová omáčka vhodná pro vegany?

Ano, sójová omáčka je většinou vhodná pro vegany, pokud se jedná o sójovou omáčku vyráběnou tradičním způsobem. Avšak existují i varianty sójové omáčky, které obsahují přísady živočišného původu, jako např. rybí výtažky. Proto by měla být veganská sójová omáčka jasně označena na obalu a být vyrobena bez použití živočišných produktů.