Obsahuje pohanka lepek? (Does buckwheat contain gluten?)
Většina lidí si myslí, že pohanka je bezlepková alternativa k jiným obilovinám. Nicméně, není to úplně pravda. Obsahuje pohanka lepek? Pokud to chcete vědět, tak budete potřebovat pokračovat ve čtení. V tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět o gluteu v pohance, včetně toho, proč byste se mohli potkat s pohankou, která obsahuje lepek, a jaké jsou alternativy pro lidi s citlivostí na lepek.
Obsahuje pohanka lepek?
Obsah článku
Pohanka je oblíbené zrno v mnoha částech světa, zejména v Asii, a stala se nezbytnou součástí bezlepkových a veganských strav. Pokud se potýkáte s onemocněním celiakie nebo máte nesnášenlivost lepku, pravděpodobně se ptáte, zda obsahuje pohanka lepek.
Zkrácená odpověď
Ne, pohanka neobsahuje lepek.
Co je pohanka?
Pohanka snadno roste v mnoha klimatických podmínkách a proto je oblíbeným obilím po celém světě. Vypadá podobně jako kroupy, ale vlastně není zas tak obilí. Do rodiny tedy spadá na druhou stranu jako je třeba quinoa nebo amarant.
Je to celé zdravé a bohaté na vitamíny a minerály, navíc pohanka obsahuje vysoké množství antioxidantů.
Co je lepek?
Lepku se říká bílkovina nalezena v některých obilovinách, jako jsou pšenice, žito a ječmen. U některých lidí může být lepek potenciální alergen a způsobit některé zdravotní problémy.
Pokud máte problémy s trávením lepku, můžete si koupit bezlepkové náhražky, jako jsou mouka a chléb.
Proč je pohanka vhodná pro ty s nesnášenlivostí lepku?
Pohanka je jednou z mála obilovin, která je bez lepku. Proto je ideální pro ty, kteří potřebují vyřadit lepek ze své stravy. Navíc obsahuje vysoké množství antioxidantů, což pomáhá při ochraně proti zánětům a některým typům rakoviny.
Výhody pohanky
Pohanka obsahuje mnoho zdravých složek, které mohou vést k různým přínosům pro zdraví. Zde je několik hlavních výhod pohanky:
- Bez lepku: Pohanka je bezlepková obilnina, což z ní dělá skvělou alternativu pro ty, kteří trpí celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
- Vysoký obsah antioxidantů: Antioxidanty v pohance pomáhají chránit buňky před poškozením a snižují riziko vzniku některých druhů rakoviny.
- Vysoký obsah vlákniny: Pohanka obsahuje vysoké množství vlákniny, což může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a zlepšit trávení.
- Nízký obsah tuku: Pohanka má nízký obsah tuků, což ji činí vhodnou pro ty, kteří se snaží snížit svou hmotnost.
Závěr
Pohanka je zdravý a chutný zdroj potravin, ideální pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí lepku. Nejenže obsahuje mnoho zdravých složek, ale také pomáhá chránit buňky před poškozením a snižovat riziko vzniku některých druhů rakoviny. Pokud tedy hledáte zdravou a bezlepkovou alternativu k obilovinám, zkuste pohanku a užijte si její mnoho výhod pro zdraví.
Často Kladené Otázky
Obsahuje pohanka lepek?
Ano, pohanka obsahuje lepek. Pro osoby s celiakií nebo podobnými potížemi existují alternativy, jako je pohanková mouka.
(Yes, buckwheat contains gluten. For people with celiac disease or similar troubles, there are alternatives such as buckwheat flour.)
Je možné použít pohanku při výrobě bezlepkového chleba?
Ano, pohanka je často používána jako alternativa pro obiloviny jako je pšenice nebo žito u výroby bezlepkového chleba, protože neobsahuje lepek. Pohanková mouka může být použita na přípravu bezlepkového pečiva.
(Yes, buckwheat is often used as an alternative to wheat or rye in the production of gluten-free bread, because it does not contain gluten. Buckwheat flour can be used to make gluten-free baked goods.)
