Obsahuje MSG lepek?
Víte, co je MSG a jak ovlivňuje vaše tělo? Pokud ne, rozhodně byste měli pokračovat v čtení. A co je ještě horší, některé potraviny obsahují MSG a lepek v jedné položce. Co to znamená pro vaše zdraví? Není to otázka, kterou byste měli ignorovat, takže pokračujte v čtení a dozvíte se více o tomto tématu.
Obsahuje MSG lepek?
V posledních letech se začalo více mluvit o potravinových intolerancech a alergiích, a mnoho lidí se zajímá o to, co jí a co by mohl obsahovat potenciálně nebezpečné látky. Mezi takové látky patří MSG, neboli monosodná sůl glutamátu. Zvláště pro lidi trpící celiakií (nemoc způsobená intolerancí na lepek), je důležité vědět, zda MSG obsahuje lepek.
Co je MSG?
Monosodná sůl glutamátu (MSG) je látka, která se běžně používá jako dochucovadlo v potravinářském průmyslu. Byla objevena jako chuťový zesilovač v roce 1908 a od té doby se stala oblíbenou přísadou v řadě potravin, včetně polévek, omáček, instantních jídel, chipsů a dalších sušenek.
MSG se vyrábí chemicky reakcí mezi glutamátovou kyselinou a sodíkem. Vyskytuje se také přirozeně v některých potravinách, jako jsou sýry, rajčata a houby.
Proč je MSG kontroverzní?
MSG je kontroverzní látka a v posledních letech byla spojována s řadou zdravotních problémů. Někteří lidé tvrdí, že způsobuje bolesti hlavy, nevolnost, udušení, bolesti svalů a dokonce i onemocnění rakovinou.
Podle vědců jsou však tyto obavy zbytečné. MSG byla řádně testována a považuje se za bezpečnou, pokud se konzumuje v rámci běžného rozsahu. Americká potravinová a léková správa (FDA) a Světová zdravotnická organizace (WHO) uznávají MSG jako bezpečnou látku.
Obsahuje MSG lepek?
Z hlediska alergií a intolerancí je dobré vědět, zda MSG obsahuje lepek. Lepek je bílkovina, která se vyskytuje v obilninách, jako jsou pšenice, ječmen a žito, a může způsobit nepohodlí u lidí s celiakií nebo citlivostí na lepek.
Hlavní otázkou tedy je: obsahuje MSG lepek? Odpověď je NE. MSG neobsahuje lepek a pro lidi trpící celiakií nebo citlivostí na lepek je tato látka v pořádku.
To však neznamená, že potraviny obsahující MSG jsou pro lidi s celiakií bezpečné. Potraviny s MSG mohou obsahovat jiné přísady, které obsahují lepek, jako jsou například obilné výrobky, a ty by měly být těmto lidem vyhýbat.
Obecně platí, že lidé s celiakií by měli pečlivě číst štítky potravin a zjistit, zda výrobek neobsahuje lepek. MSG sice není problém, ale může se vyskytovat ve výrobcích, které lepek obsahují.
Kde se MSG vyskytuje?
MSG se běžně používá v řadě potravin, včetně instantních jídel, polévek, omáček, koření, chipsů a dalších sušenek. Pokud má potravina MSG, musí být to uvedeno na štítku jako monosodná sůl glutamátu.
Výrobci často používají MSG jako chuťový zesilovač kvůli jeho vlastnostem zvyšujícím chuť a kombinují ho s dalšími přísadami k vytvoření určité chuti. Proto je důležité číst štítky potravin a zjistit, zda obsahují MSG.
Závěr
MSG je kontroverzní látka, ale není pro lidi s celiakií problémová, protože neobsahuje lepek. Nicméně potraviny s MSG mohou obsahovat jiné přísady, které obsahují lepek, takže lidé s celiakií nebo citlivostí na lepek by měli být opatrní a číst štítky potravin.
Většina lidí může bez obav konzumovat potraviny s MSG bez zdravotních rizik, ale pokud vás přesto trápí obavy z této látky, můžete se snažit omezit její konzumaci. Pro lidi trpící celiakií je to však jen další věc, na kterou by měli být pozorní a pečlivě kontrolovat složky potravin.
Často Kladené Otázky
Obsahuje MSG lepek?
Ne, MSG (monosodium glutamate) je přírodní dochucovadlo, které není obvykle součástí lepku.
Je MSG škodlivé pro lidi s celiakií?
MSG nemá vliv na celiakii jako takovou. Nicméně, někteří lidé mohou být citliví na MSG a mohou mít následkem toho zdravotní problémy. Je důležité být si vědom použití MSG v potravinách a případně se vyhnout potravinám s vysokým obsahem MSG, pokud máte citlivou reakci na toto dochucovadlo.
