Je zmrzlina bezlepková?

V dnešní době se stále více lidí potýká s celkovou intolerancí na lepek. Proto je pro ně velmi důležité najít potraviny a pochoutky, které jim nedělají potíže. Pokud patříte mezi tyto lidi, máme pro vás skvělou zprávu – zmrzlina bez lepku existuje! Pokračujte v čtení a dozvíte se více o této sladké pochoutce, kterou si můžete dopřát bez obav o své zdraví.

Je zmrzlina bezlepková?

Jedním z nejvyhledávanějších typů potravin na trhu jsou potraviny bezlepkové. Co to vůbec znamená? Bezlepkové potraviny jsou vyráběny bez použití pšenice, ječmene, žita a křížených odrůd, které obsahují lepek. Zmrzlina není výjimkou, protože většina z nich obsahuje lepek. Ale je zmrzlina bezlepková k dispozici? V tomto článku se podíváme na to, zda je zmrzlina bezlepková.

Co to je lepek?

Lepek je bílkovina nalezená v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, žito a křížené odrůdy. Lepek je nezbytný pro prokázání tuhosti těsta při pečení chleba, koláčů a dalších potravin. Bohužel někteří lidé nemohou konzumovat lepek kvůli jejich citlivosti na gluten nebo kvůli celiakii, což je autoimunitní onemocnění, které poškozuje střevní sliznici.

Kolik osob trpí celiakií a citlivostí na lepek?

Přibližně jeden z deseti lidí trpí citlivostí na lepek. Na druhé straně má šest až sedm lidí z tisíce diagnostikovanou celiakii. Celiakie je závažné autoimunitní onemocnění, které má nevratné následky, pokud se příjem lepku neomezí.

Je zmrzlina bezlepková?

Většina zmrzlin obsahuje lepek, protože se běžně používají obiloviny jako například pšenice, ječmen, žito, kukuřice a rýže. Avšak v poslední době se objevuje více a více bezlepkových výrobků, včetně zmrzliny.

Zdroje lepku v zmrzlině mohou být následující:

• Zahuštění – některé zahušťovadla obsahují lepek
• Kornouty – mohou být vyrobeny z obilovin
• Náplně – některé náplně mohou být vyrobeny z obilovin
• Ovoce – ovoce přidávané do zmrzliny může být namáčeno v době sdílení vybavení s jinými výrobky, které obsahují lepek

Další věc, která může ovlivňovat zmrzlinu na lepku, jsou náhradní přísady používané v bezlepkových výrobcích. Některé z těchto náhrad obsahují také lepek a mohou být přidány do bezlepkových zmrzlin. Je tedy důležité pečlivě si přečíst etiketu a ujistit se, že zmrzlina opravdu neobsahuje žádné glutenní přísady.

Bezlepkové zmrzlinové náhražky a recepty

Pro ty, kteří hledají bezlepkovou alternativu klasické zmrzliny, existují některé alternativy. Například je možné si zakoupit bezlepkovou zmrzlinu od některých výrobců, nebo si můžete vyrobit vlastní domácí bezlepkovou zmrzlinu.

Pro výrobu bezlepkové zmrzliny můžete použít náhražky za lepek, například kokosovou mouku, ovesnou mouku, quinou nebo celé kukuřičné zrno. Tyto náhražky mohou být použity pro výrobu mléčné nebo ovocné zmrzliny a lze je také použít k výrobě různých chutí a textur.

Závěr

Zhruba jeden z deseti lidí trpí citlivostí na lepek a šest až sedm lidí z tisíce má diagnostikovanou celiakii. Většina zmrzlin obsahuje lepek, ale stále existují bezlepkové zmrzliny dostupné na trhu od některých výrobců, nebo si můžete vyrobit svou vlastní bezlepkovou zmrzlinu s využitím náhrad lepku. Je důležité pečlivě si přečíst etiketu a ujistit se, že zmrzlina neobsahuje žádné glutenní přísady.

Často Kladené Otázky

Je zmrzlina bezlepková?

Jaké jsou nejoblíbenější příchutě zmrzliny bez lepku?

Answer to the first question:
Ano, existuje zmrzlina bez lepku, kterou lze konzumovat i osoby s celiakií.

Answer to the second question:
Mezi nejoblíbenější příchutě zmrzliny bez lepku patří vanilková, čokoládová, jahodová a pistáciová. Nicméně mnoho značek nabízí i řadu dalších lahodných příchutí v bezlepkové verzi.