Gluten v potravinách: Co je to a kde ho najdeme?

V dnešní době se stává stále běžnějším vyskytování problému s nadměrnou konzumací lepku. Abychom tomuto problému porozuměli a byli schopni mu předcházet, je důležité vědět, co gluten je a kde se vyskytuje. V této článku se dozvíte všechny potřebné informace o lepku v potravinách, a to od jeho výskytu v běžných potravinách až po rizika, která s sebou gluten může nést. Pokud máte zájem o zdravý životní styl a chcete se dozvědět více o této tématice, určitě byste měli pokračovat v čtení tohoto článku.

Gluten v potravinách: Co je to a kde ho najdeme?

Gluten je bílkovina, která se nachází v obilovinách jako je pšenice, ječmen a žito. Je to látky, která pomáhá tvarovat a držet pevnost v potravinách, jako jsou chleby, pečivo, těstoviny, pizza a pivo.

Co způsobuje intolerance na gluten?

Intolerance na gluten se nazývá celiakie. Tato nemoc způsobuje, že naše tělo nereaguje dobře na to, když konzumujeme potraviny, které obsahují gluten. To může způsobit řadu různých příznaků, jako jsou bolesti břicha, průjem, nevolnost, únavu a dokonce i kožní problémy.

Kde se gluten nejčastěji nachází?

Jelikož se gluten nachází v obilovinách, obvykle se vyskytuje v potravinách, jako jsou chleby, pečivo, těstoviny, pizza a pivo. Nicméně, stále existuje mnoho potravin, které mohou obsahovat nějakou formu glute, kterou bychom mohli přehlédnout. Například sójová omáčka, sladidla, instantní polévky a sušenky.

Jak se vyhnout příjmu glutenu?

Pokud trpíte celiakií nebo máte nějakou formu intolerance na gluten, je velmi důležité, aby jste se vyhnuli potravinám, které obsahují gluten. Existuje mnoho alternativních potravin, které jsou bezlepkové a mohou plnit vaše potřeby. Tyto potraviny zahrnují zeleninu, ovoce, rýži, kukuřici, pohanku, amarant a quinou.

Je také důležité si dát pozor na doplňky stravy a vitamíny, které mohou obsahovat nějakou formu glutenu. Přečtěte si vždy pozorně popis na etiketě a zajistěte si, že produkt neobsahuje žádné glutenové složky.

Závěr

Pokud máte nějaké příznaky intolerance na gluten a nejste si jisti, co způsobuje vaše problémy, neváhejte se poradit se svým lékařem. Vyhněte se potravinám, které obsahují gluten a hledáte alternativní potraviny, které mohou uspokojit vaše chuťové pohárky a plnění výživových potřeb vašeho těla.

Často Kladené Otázky

Co je to gluten a kde ho najdeme v potravinách?

Gluten je bílkovina, která se nachází v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, žito a oves. Také se nachází v mnoha potravinách, které jsou vyrobeny z těchto obilovin, jako je chléb, těstoviny, sušenky a cereálie.

Jsou potraviny bezlepkové vhodné pro každého?

Ne, potraviny bezlepkové nejsou vhodné pro každého. Lidé s celiakií, která je autoimunitní onemocnění spojené s nesnášenlivostí lepku, musí jíst potraviny bez lepku. Lidé s ne-celiakickou nesnášenlivostí lepku mohou také mít prospěch z jídla bez lepku. Nicméně pro ostatní lidi, kteří nejsou nesnášenliví lepku, neexistuje žádný důvod, aby konzumovali potraviny bez lepku, pokud jim neodpovídají chutí nebo texturou.