Co znamená bezlepková dieta

V dnešní době si mnoho lidí uvědomuje důležitost zdravého stravování. Jednou z možností, jak pečovat o své zdraví, je bezlepková dieta. Co to ale vlastně znamená a proč byste měli nadále číst? Bezlepková dieta spočívá v ochraně těla před příjmem lepku, který se nachází v obilovinách, jako například v pšenici, žitu nebo ječmeni. Lepková intolerance postihuje velké množství osob po celém světě a bezlepková dieta může přinést prospěch nejen lidem s celiakií, ale také těm, kteří chtějí zlepšit své trávení, snížit váhu nebo dodat tělu více energie. Pokud chcete zjistit více o bezlepkové dietě a jejích výhodách, pokračujte v čtení!

Co znamená bezlepková dieta?

Bezlepková dieta je způsob stravování, který se zaměřuje na eliminaci lepku. Lepkem se rozumí skupina proteinů, které se nacházejí v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, žito a oves. Tyto proteiny jsou pro mnoho lidí obtížně stravitelné a mohou způsobovat nežádoucí vedlejší účinky, zejména u lidí s celiakií nebo citlivostí na lepek.

Celiakie a citlivost na lepek

Celiakie je autoimunitní onemocnění, které postihuje asi 1 % populace světa. Působí na střeva, kdy imunitní systém našeho těla reaguje na lepek jako na cizorodou látku a napadá střevní sliznici. To může vést k porušení střevních tkání a nedostatečnému vstřebávání nutričních látek, což má za následek celkové oslabení organismu.

Citlivost na lepek je stav, kdy člověk nemá diagnózu celiakie, ale lepek se u něj stává potravinou, kterou nedokáže přijmout. Tento stav se dnes nazývá non-celiac gluten sensitivity (NCGS). Symptomy NCGS jsou velmi různorodé a mohou zahrnovat záněty střev, nadýmání a únava.

Které potraviny obsahují lepek?

Pokud se rozhodnete pro bezlepkovou dietu, musíte být opatrní, co jíte. Kromě klasických zdrojů lepku, jako jsou mouka, pečivo a těstoviny, se lepek nachází také v mnoha jiných produktech, například v pivu, sójových omáčkách, dresincích a klobásách. Proto je důležité důkladně si prostudovat etikety potravin a sledovat, co jíte.

Jaké jsou přínosy bezlepkové diety?

Pro lidi s celiakií nebo citlivostí na lepek je bezlepková dieta nezbytná, aby se mohli cítit zdraví a vitální. Avšak také pro lidi, kteří nemají problémy s trávením, může být bezlepková dieta užitečná. Podle některých studií může bezlepková dieta pomoci lidem s autoimunitními onemocněními, jako je například autoimunitní thyroiditida. Někteří lidé také tvrdí, že po přechodu na bezlepkovou dietu mají větší energii a lepší trávení.

Co musíte vzít v úvahu při přechodu na bezlepkovou dietu?

Přechod na bezlepkovou dietu může být výzvou, zejména pro lidi, kteří jsou zvyklí jíst mnoho různých obilovin a pečiva. Je důležité si uvědomit, že bezlepková strava není o omezení jídelníčku, ale o úpravě jídelníčku. Existuje mnoho náhradních produktů, které jsou bez lepku, jako jsou rýžové či kukuřičné těstoviny a pečivo z rýžové mouky.

Je také důležité věnovat pozornost nejen lepku, ale i dalším nutričním hodnotám vašeho jídelníčku. Lepkem bohaté potraviny jsou často také zdrojem vlákniny a vitaminů, které je třeba nahradit jinými zdroji. Proto je dobré poradit se s odborníkem na výživu, aby byl váš jídelníček vyvážený a bohatý na potřebné živiny.

Závěr

Bezlepková dieta se zaměřuje na eliminaci lepku, proteinu nacházejícího se v obilovinách. Tento způsob stravování je nezbytný pro lidi s celiakií a citlivostí na lepek, ale může být užitečný i pro lidi bez těchto problémů. Pokud se rozhodnete pro bezlepkovou dietu, je důležité si důkladně prostudovat etikety potravin a postupně přizpůsobovat jídelníček. Je také nutné věnovat pozornost dalším nutričním hodnotám vašeho jídelníčku a poradit se s odborníkem na výživu.

Často Kladené Otázky

Co znamená bezlepková dieta?

Bezlepková dieta znamená omezení nebo úplné odstranění potravin obsahujících lepek. Lepek je bílkovina nalezená v obilovinách, jako je pšenice, ječmen a žito, a může způsobovat nepříjemné reakce u lidí s celiakií nebo glutensensitivitou. Bezlepková dieta je jediným řešením pro tyto osoby a v posledních letech se stala populární i mezi těmi, kteří chtějí zlepšit své trávení a celkové zdraví.

Co mohu jíst na bezlepkové dietě?

Na bezlepkové dietě se doporučuje jíst potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové, jako jsou rýže, quinoa, kukuřice, brambory a fazole. Existuje také mnoho bezlepkových náhražek potravin, jako je bezlepková mouka, těstoviny z rýže nebo kukuřice, oříškové máslo a mnoho dalších. Je důležité si při každém nákupu přečíst složení potravin a zabránit únikům potravin obsahujících lepek, což může být těžké, protože se nacházejí v mnoha produktech, jako jsou omáčky, dresinky a marinády.