Co se snaží skrývat glutenu ve vašem jídelníčku?
Dobrý den, vítáme vás u článku, který se bude zabývat tématem skrývání glutenů v našem jídelníčku. Možná jste se již někdy setkali se značkou “bezlepkové” na potravinách, ale bohužel to neznamená, že jsou v nich gluteny zcela vyloučené. V tomto článku vám přinášíme informace, jaké další metody se používají k maskování přítomnosti glutenu ve vašich oblíbených jídlech a nápojích. Pokud se zajímáte o zdravý životní styl, nebo trpíte celiakií či citlivostí na gluten, rozhodně byste měli pokračovat v čtení.
Hledáte cestu ke zdravějšímu životnímu stylu a snažíte se omezit konzumaci lepek obsahujících potravin? V tom případě si jistě kladete otázku, jaké potraviny obsahují ode vás skrytý lepek. Je důležité vědět, že gluten se běžně nachází v potravinách, které jste nikdy ani nebrali v úvahu.
Co je to lepek?
Lepek je bílkovina, která se nachází v obilovinách, jako jsou pšenice, ječmen, řepka a oves. Vyskytuje se v celé rostlině, ale obvzláště v obilovinových zrnech. Mnoho potravin obsahuje lepek, jako jsou chléb, pečivo, těstoviny a cereálie.
Glutenová intolerance
Glutenová intolerence, známá také jako celiakie, je diagnostikovatelné onemocnění trávicího systému. Jedná se o stav, při kterém konzumace potravin s obsahem lepku způsobuje poškození střevní sliznice. To může vést k širokému spektru příznaků, jako jsou bolest břicha, nadýmání, průjem a ztráta hmotnosti.
Skryté zdroje lepku
Mnoho lidí si myslí, že se lepek nachází jen v jídle, kde je to očividné, jako jsou těstoviny, chléb a cereálie. Ve skutečnosti však existuje mnoho potravin, které představují skryté zdroje lepku. Například se lepek nachází také v náhradách kávy, šunkových výrobcích a omáčkách.
Náhrady kávy
Pro mnoho lidí je každodenní ranní káva první záležitostí. Pokud se snažíte omezit gluten, musíte se však vyhýbat náhradám kávy, které mohou obsahovat lepek. Náhrady kávy, jako je ječná káva, obsahují velké množství lepku.
Šunkové výrobky
Šunka a další šunkové výrobky jsou oblíbenou potravinou pro mnoho lidí. Pokud se však snažíte omezit konzumaci lepku, musíte být opatrní. Šunka může obsahovat lepek při zpracování, například při přidání kaseinu nebo dextrózy.
Omáčky
Omáčky jsou běžným atributem řady jídel. Pokud se však snažíte vyhnout se lepku, musíte si dávat pozor, co si do jídel přidáváte. Omáčky jako je worcesterská, sojová, pravá kečup a hovězí vývar mohou obsahovat lepek.
Jak se vyhnout skrytým zdrojům lepku
Vyhýbat se skrytým zdrojům lepku může být náročné, ale existují jednoduché kroky, které můžete podniknout. Jeden z nejlepších způsobů, jak se vyhnout skrytým zdrojům lepku, je číst si pozorně etikety potravin. Je důležité být obezřetný při výběru potravin ze seznamu ingrediencí. Pokud se obáváte, že potravina obsahuje lepek, vyhledejte značku “bezlepkový”.
Další možností je výchozí potraviny, které sami vaříte. Pokud vaříte sami, můžete si být jisti, že jste nepřidali žádné skryté zdroje lepku do vašeho jídla. Pokud se snažíte omezit konzumaci lepku, můžete zvažovat střídání jednoduchých bylin a koření za směsi, které obsahují lepek.
Vyhýbání se skrytým zdrojům lepku může být složité, ale důležité. Pokud trpíte celiakií, musíte se vyhýbat konzumaci lepku naprosto. Ale i když se snažíte o zdravější životní styl, omezování lepku v potravinách může přinést mnoho zdravotních výhod. Jo těchto dnech mnoho lidí hledá cestu ke zdravějšímu stylu života a pro mnohé se omezování lepku stává nutností. Pokud tedy hledáte způsoby, jak snížit obsah lepku ve vašem jídelníčku, stačí se poradit s odborníky na výživu a splnit několik jednoduchých kroků, které vám pomohou být zdravější.
Často Kladené Otázky
Co se snaží skrývat glutenu ve vašem jídelníčku?
Gluten lze nalézt v mnoha obyčejných potravinách, jako jsou pšenice, ječmen, žito, oves, kuskus, bulgur, krupice, špaldová mouka a další. Některé potraviny mohou být přírodně bezlepkové, jako jsou rýže, kukuřice, brambory a luštěniny.
Jsou bezlepkové potraviny vhodné pro každého?
Ano, bezlepkové potraviny jsou vhodné pro lidi, kteří mají celiakii nebo glutenovou intoleranci. U lidí bez těchto onemocnění nemusí být bezlepková strava nutná a může být dokonce nevhodná. Bezlepkové potraviny mohou být také užitečné pro lidi s alergiemi na pšenici.
