Co je to gluten a jak ovlivňuje naše zdraví?

Věděli jste, že gluten je složkou obilovin, která se může negativně projevit na zdraví mnoha lidí? Pokud vás zajímá, jak gluten ovlivňuje naše tělo a proč byste měli být opatrní, čtěte dál! V tomto článku se dozvíte více o tomto kontroverzním tématu a naučíte se, co můžete udělat, aby vaše strava byla bezpečná a prospěšná pro vaše zdraví.

Co je to gluten a jak ovlivňuje naše zdraví?

Gluten patří mezi bílkoviny, které se nacházejí v zrní jako jsou pšenice, ječmen, žito a oves. Mnoho lidí si dnes uvědomuje, že nejsou schopni trávit potraviny obsahující gluten což se projevuje příznaky, jako jsou bolesti břicha, zažívací potíže nebo i kožní vyrážky. Závažnější forma intolerance na gluten je celiakie, což je autoimunitní onemocnění, které přímo poškozuje tenké střevo.

Klasické potraviny s obsahem glutenů

Klasickým zdrojem potravin s obsahem glutenů jsou pečivo, bílá mouka, těstoviny, které jsou velmi oblíbené v mnoha zemích včetně České republiky. Každý, kdo si chce udržet zdravou stravu by měl přemýšlet o úpravě svých stravovacích návyků.

Náhrada za klasické potraviny

Pokud si chcete udržet zdravou stravu a vyvarovat se potravin, které obsahují gluten, můžete sáhnout po alternativách, jako jsou celozrnné, ovesné nebo rýžové produkty. Je také možné používat jiné druhy mouky, než je tradiční mouka z pšenice a nejrůznější semena, jako například luštěniny, čočku nebo quinou.

Zdravotní přínosy eliminace potravin s obsahem glutenů

Eliminace potravin s obsahem glutenů z diety může pomoci snížit zánětlivé procesy v těle. Mnoho lidí trpí akné, lupénkou, eczémem a dalšími kožními problémy, které jsou spojeny s chronickými zánětlivými procesy. Ty se často objevují v částech těla, které jsou nejvíce vystaveny slunci, jako jsou tvář, ramena nebo hrudník.

Jak rozpoznat potraviny, které obsahují gluten?

Lidé, kteří mají problémy s trávením a užívají si zdravý životní styl, by měli věnovat pozornost výrobkům, které kupují v obchodech. Mnoho potravin obsahuje skryté glutény, které tělu mohou škodit. Mezi takové potraviny patří:

• Výrobky z mouky (pečivo, těstoviny, piškoty)
• Sladkosti (cukrovinky, žvýkačky, bonbóny)
• Ořechy a semena (některé mohou být omílené společně s moukou)
• Omáčky, majonézy (typicky jsou v nich zdrojem lepku)

Shrnutí

V dnešní době je neschopnost trávení potravin s obsahem glutenů celosvětový problém, který má dopad na zdraví mnoha lidí. Omezení potravin s obsahem lepku a upravení stravovacích návyků může zlepšit zdraví a snížit riziko výskytu zánětlivých procesů. Lidé, kteří mají zdravotní problémy, by měli konzumování potravin s glutény minimalizovat a pokusit se najít vhodné alternativy, které nezatíží jejich trávicí systém.

Často Kladené Otázky

Co je to gluten?

Gluten je bílkovina, která se nalézá v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, žito a oves. Tato bílkovina pomáhá těstovinám a pečivu držet svůj tvar.

Jak ovlivňuje gluten naše zdraví?

U lidí s celiakií nebo non-celiační citlivostí na gluten může konzumace potravin obsahujících gluten způsobit zdravotní obtíže, jako jsou zažívací potíže, únava a kožní problémy. U většiny lidí však gluten nezpůsobuje žádné problémy a může být součástí zdravé stravy.