Co je gluten a jak ovlivňuje naše tělo?

Dobrý den, vítáme vás u našeho článku, který se věnuje tématu, co je gluten a jak ovlivňuje naše tělo. Gluten je bílkovina, která se vyskytuje v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, a žito. Mnoho lidí dnes trpí citlivostí na gluten nebo dokonce celiakií, což je chronické onemocnění tenkého střeva způsobené glutenem. Proto je důležité porozumět, jaký vliv má gluten na naše tělo a proč by měl být někdy vyřazen z naší stravy. Pokud se chcete dozvědět více o tomto zajímavém tématu, pokračujte v čtení.

Co je gluten?

Gluten je bílkovina, která se nachází v obilovinách jako jsou pšenice, ječmen, žito a oves. Tato bílkovina je zodpovědná za elasticitu těsta, které se používá k výrobě chleba, těstovin a pečiva.

Jak gluten ovlivňuje naše tělo?

Pro většinu lidí je konzumace potravin obsahujících gluten bezpečná a netrpí žádnými negativními účinky. Nicméně pro určité jedince může konzumace potravin obsahujících gluten způsobovat problémy a nemoci.

Celiakie

Celiakie je autoimunitní onemocnění, které se projevuje přecitlivělostí na gluten. Pokud osoba trpící celiakií konzumuje potraviny obsahující gluten, mohou nastat různé zdravotní problémy. Tyto problémy se mohou projevit například průjmem, zažívacími potížemi, bolestmi kloubů a únavou. Pokud celiakie není léčena, může způsobit trvalé poškození střev a další vážné zdravotní problémy.

Glutenová senzitivita

Glutenová senzitivita je stav, kdy osoba trpí symptomy podobnými celiakii, ale nemá pozitivní výsledek testu na celiakii ani alergii na pšenici. Symptomy glutenové senzitivity mohou zahrnovat zažívací potíže, zánět kůže a únavu. Pro osoby trpící glutenovou senzitivitouje nejlepší způsob, jak se vyhnout problémům, dodržování bezlepkové diety.

Bezlepková dieta

Bezlepková dieta znamená omezit nebo úplně vyloučit ze stravy potraviny obsahující gluten. Zahrnuje to potraviny, jako je chléb, těstoviny, pečivo a pivo vyrobené z obilovin obsahujících gluten. Naštěstí existuje mnoho potravin, které jsou bezlepkové a mohou být konzumovány bez problémů. To se týká například rýže, kukuřice, quinoa, brambory a ovoce a zelenina.

Závěr

Gluten není pro většinu lidí zdravotním problémem. Nicméně pro některé jedince může být problémem, který způsobuje různé zdravotní obtíže. Pokud si myslíte, že můžete být citliví na gluten, měli byste se poradit s lékařem a případně dodržovat bezlepkovou dietu.

Často Kladené Otázky

Co je gluten?

Gluten je bílkovina, která se nachází v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, žito a oves.

Jak gluten ovlivňuje naše tělo?

Pro některé lidi může být gluten zdrojem potíží, protože jejich tělo jej nedokáže trávit. To může vést k řadě problémů trávícího traktu, jako jsou průjem, bolest břicha, nadýmání a nevolnost. Někteří lidé s celiakií trpí i dalšími významnými zdravotními problémy, včetně sníženého příjmu živin a dalších autoimunitních onemocnění. Nicméně zdraví lidé se zpravidla nemusí bát konzumovat potraviny obsahující gluten, a to ani pokud se snaží zhubnout nebo zlepšit své sportovní výkony.