Bezlepková strava: co můžeme jíst

Dnes si povíme o bezlepkové stravě a tom, co můžeme jíst. Pro mnoho lidí se totiž stala bezlepková strava nutností, kterou musí dodržovat kvůli svému zdraví. Pokud vám tedy téma bezlepkové stravy není cizí, nebo se s ní potýkáte sami, určitě byste měli číst dál. Dozvíte se totiž mnoho užitečných informací a tipů, jak si zdravě a chutně užít bezlepkovou stravu.

Bezlepková strava: co můžeme jíst

Bezlepková strava, nebo také strava bez lepku, je nutričně vyvážený jídelníček, který neobsahuje lepek. Lepkem rozumíme bílkoviny například v pšenici, ječmeni, kukuřici nebo ovesu. Tyto bílkoviny se nacházejí v mnoha potravinách a mohou způsobovat problémy u lidí trpících celiakií nebo glutenovou intolerancí. Bezlepková strava se dá ale praktikovat i jako zdravá volba, pokud nejsou zdravotní problémy s lepkem přítomny.

Co jíst

Existuje řada potravin, které je možné jíst při bezlepkové stravě. Zdravá strava bez lepku by se měla zaměřit na celistvé potraviny, které jsou přirozeně bez lepku.

1. Zelenina – velmi dobrou volbou jsou zeleniny jako je brokolice, mrkev, špenát, paprika, cibule, rajčata, okurky, cukety, dýně a další.

2. Ovoce – můžete si dopřát například jablka, banány, hrušky, broskve, meruňky, jahody, maliny, borůvky a další.

3. Ryby a maso – ve stravě bez lepku nesmí chybět ani bílkoviny. Velmi kvalitními a vhodnými zdroji bílkovin jsou ryby, jako jsou losos, tuňák, pstruh a další. Vhodné jsou také masové výrobky, jako je kuřecí maso, hovězí maso nebo krůtí maso.

4. Luštěniny a semena – vařené čočky, cizrna a fazole jsou zdrojem bílkovin a mohou být skvělou alternativou k masu. Semena, jako jsou slunečnicová a dýňová semínka, ořechy, mandle nebo lískové ořechy, jsou také skvělým zdrojem bílkovin a zdravější volbou než sladkosti.

5. Obiloviny a mouka – i když klasické obiloviny obsahují lepek, existuje řada obilovin, které neobsahují lepek. Zcela bez lepku jsou quinoa, rýže, kukuřice, amarant, pohanka a další. Pokud si chcete dopřát sladké pečivo, sáhnout můžete po bezlepkové mouce, jako je rýžová mouka, kokosová mouka, hrubá mouka z kukuřice nebo mouka z mandlí.

Co byste měli omezit nebo vynechat

Při bezlepkové stravě byste měli omezit nebo úplně vynechat následující potraviny:

1. Pečivo, těstoviny a mouku s lepkem – tato potravina obsahuje hlavní zdroj lepku, který nemáte na bezlepkové stravě.

2. Sýry a jogurty s lepkom – některé sýry a jogurty mohou obsahovat lepek. Důkladně si proto zkontrolujte složení, pokud si nějaký sýr nebo jogurt chcete zakoupit.

3. Sladkosti s lepkem – Ve sladkostech je často mnoho mouky s lepkem, která slouží jako výplň, proto je nutné dbát na vyhýbání se sladkostem, které obsahují lepek.

Závěr

Bezlepková strava je nenáročná a snadno se dá dodržovat. Základním pravidlem je jíst celistvé potraviny a vyhýbat se moukám s lepkem. Naštěstí existuje mnoho bezlepkových alternativ a potravin, které si můžete dopřát, jako jsou rýže, kukuřice, quinoa, zelenina, ovoce a bílkoviny z ryb a mas. Pokud jste na bezlepkové dietě z důvodu celiakie nebo glutenové intoleranci, nezapomínejte ani na další průmyslové produkty, jako jsou omáčky, marinády a koření, aby nebyly lepkové. Pokud se řídíte výše uvedenými tipy, můžete si užívat zdravé, výživné a chutné jídlo na každém jídle vašich dní.

Často Kladené Otázky

Co je to bezlepková strava?

Bezlepková strava je strava bez obsahu lepku. Lepkem se nazývá bílkovinná složka, která se nachází v některých obilovinách, jako jsou pšenice, ječmen, žito nebo oves. Pro lidi s celiakií, která je autoimunitním onemocněním, je konzumace lepku nebezpečná, protože by mohla způsobit vážné zdravotní problémy.

Co můžeme jíst v bezlepkové dietě?

V bezlepkové dietě můžeme jíst potraviny, které neobsahují lepek. Patří sem například čerstvé ovoce a zelenina, rýže, kukuřice, brambory, luštěniny, maso, ryby, vejce, mléčné výrobky a obiloviny, které neobsahují lepek, jako jsou například rýže, kukuřice, quinoa nebo proso. Dnes je již k dispozici také množství bezlepkových výrobků, jako jsou chleby, těstoviny či sušenky, které jsou vyrobeny ze speciálních bezlepkových mouk, jako například rýžové, kukuřičné, tapiokové nebo ovesné mouky.