Bezlepková strava: co jíst a co ne

V dnešní době se stále více lidí potýká s celkovým nedostatečným stravováním, případně nesnášenlivostí na určité potraviny. Jednou z nejčastějších nesnášenlivostí je nesnášenlivost lepku. Pokud tedy patříte mezi ty, kteří se cítí lépe bez lepku a chtějí nezávadně jíst, určitě byste měli číst dál. V dnešním článku se dozvíte, co můžete a nemůžete jíst na bezlepkové dietě a jak si ji správně sestavit pro zdravý životní styl.
Bezlepková strava: co jíst a co ne

Bezlepková strava znamená stravovat se bez potravin obsahujících lepek, bílkovinu, která se nachází v pšenici, ječmenu, žitu a ovsu. Pro ty, kteří trpí celiakií nebo citlivostí na lepek, je bezlepková strava klíčem ke zdraví a pohodlí.

Nicméně, i když se na první pohled zdá, že bezlepková strava může být omezující a nudná, pravda je taková, že existuje mnoho potravin, které jsou pro ni vhodné a skvěle chutnají.

Co jíst na bezlepkové stravě?

1. Quinoa – Quinoa je superpotravinou, protože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, vitamíny a minerály. Navíc má vysoký obsah bílkovin a je skvělým zdrojem vlákniny.

2. Rýže – Rýže je jednoduchá a levná potravina, která dobře nahrazuje pšenici. Existuje mnoho druhů rýže, včetně hnědé, bílé, červené, černé a jasmínové rýže. Rýže je skvělým zdrojem sacharidů a obsahuje minerály, jako je hořčík a draslík.

3. Kukuřice – Kukuřice je další skvělá alternativa k pšenici. Můžete ji použít na výrobu polentových koláčů, strouhané kukuřice z ní může být alternativou k mouce, použitelné do pečiva. Kukuřice obsahuje vlákninu a vitaminy, jako je vitamín B a C.

4. Ořechy a semínka – Ořechy a semínka jsou vynikajícím zdrojem tuků a bílkovin. Vhodné jsou pšeničné klíčky, sezamová semínka, lněné semínko, semínka chia, slunečnicová semínka a mnoho dalších. Ořechy a semínka jsou také velmi chutné a mohou se používat jako příloha ke snídani, na zavařeniny nebo jako sušenky.

5. Zelenina a ovoce – Zelenina a ovoce jsou důležitou součástí stravy a mohou pomoci naplnit potřebu vitamínů a minerálů. Vhodnou volbou jsou např. mrkev, brokolice, paprika, salát, okurka, jablka, banány, hrušky a mnoho dalších. Pokud si nejste jisti, zda nějaká zelenina nebo ovoce obsahuje lepek, snažte se najít informace na internetu.

Co nejíst na bezlepkové stravě?

1. Pšenice a jeho deriváty – Pšenice je největším zdrojem lepku a je obsažen v mnoha potravinách, jako je chléb, těstoviny, koláče, mouky, pečivo a mnoho dalších. Naštěstí existují náhrady, které se mohou použít v těchto receptech, jak je uvedeno výše.

2. Ječmen, žito a oves – Také tyto potraviny obsahující lepek vynechte z jídelníčku.

3. Výrobky obsahující podmáslí, malt a škrob – Podmáslí, malt a škrob mohou být vyráběny z potravin obsahujících lepek, a proto je nebezpečné tyto výrobky konzumovat.

V závěru

Bezlepková strava může být velmi zdravá a vynikajícím způsobem, jak se vyhnout potravinám, které mohou způsobit problémy. Pamětajte, že existuje mnoho potravin, které jsou bezlepkové a chutné, zatímco potraviny obsahující lepek mohou být nahrazovány jinými skvělými náhradami, jak je uvedeno výše. Pokud máte pochybnosti o tom, zda by mohla potravina obsahovat lepek, raději si ověřte informace a vyhnete se tak nepříjemným projevům, jako jsou např. průjmy či bolesti břicha.

Často Kladené Otázky

Co si můžu dát k jídlu, když držím bezlepkovou dietu?

Při bezlepkové dietě se dají jíst mnoho různých potravin. Například: rýži, brambory, quinou, kukuřici, ovesné vločky, luštěninové placky a zeleninu. Také můžete jíst maso, ryby nebo tofu. Doporučuje se vybírat potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové, jako jsou například ovoce a zelenina.

Co bych měl při bezlepkové dietě vyhýbat?

Při bezlepkové dietě je důležité vyhýbat se potravinám, které obsahují pšenici, ječmen, žito a v některých případech i oves. To znamená, že se musíte vyhnout potravinám, jako jsou pečivo, těstoviny, pivo, obilniny a některé druhy zákusků a dezertů. Je důležité pečlivě číst etikety na potravinách, aby se vyhnuli potravinám obsahujícím glutén.