Bezlepková strava: Co jíst a co naopak ne?
Bezlepková strava je stále častějším tématem, které zajímá stále více lidí. Pokud trpíte celiakií nebo máte zvýšenou intoleranci na lepek, jistě se vám nevyhnutelně dostane do styku s touto specifickou stravou. Ale i ti, kteří nemají s těmito problémy co do činění, by mohli být zvědaví na to, co tato strava obnáší a co je naopak nevhodné pro bezlepkovou dietu. Protože zdraví je něco, co bychom měli brát v potaz v každé fázi života, je důležité vědět, jaké potraviny jsou pro nás vhodné a jaké bychom měli naopak omezit nebo úplně vyřadit. Proto pokračujte v čtení, protože se dozvíte, co můžete jíst a co byste měli naopak eliminovat, abyste si udrželi zdraví a organizmus byl v očekávané kondici.
Bezlepková strava: Co jíst a co naopak ne?
Pro lidi s celiakií nebo citlivostí na lepek ještě před nedávnem bylo těžké najít vhodnou stravu. Dnes se ale již v supermarketech objevuje široká škála bezlepkových potravin a receptů, které zahrnují například bezlepkové pečivo a hlavní jídla.
Ale stále existuje mnoho potravin, které obsahují lepek a tyto je třeba vyhnout se jim. Pokud nedodržíte bezlepkovou stravu, může to vést k bolestem břicha, únavě, nevolnosti a řadě dalších zdravotních problémů.
Zde je seznam potravin, které obsahují lepek a měli byste se jim vyhnout:
1. Pšeničné produkty: Chléb, těstoviny, krekry a pšeničné pečivo, jako jsou bagety a briošky.
2. Ječmen a ječná sladina: Zahrnuje ječné mléko, ječné krupice a některé druhy sladu používaného při výrobě piva a whisky.
3. Žito: Obsahuje lepek a je běžně používáno v pečivu.
4. Oves: Obsahuje pouze malé množství lepku, ale při výrobě se může kontaminovat s jinými zdroji lepku, jako jsou pšenice, ječmen a žito.
5. Kuskus: Používá se v tradiční arabské a severoafrické kuchyni a je vyroben z krupice.
Kromě těchto konkrétních potravin byste měli být opatrní na potraviny, které obsahují nepřímé zdroje lepku, jako jsou omáčky, kečupy, přírodní sladidla a náhražky masa.
Na druhé straně zde jsou potraviny, které by měly být součástí bezlepkové stravy:
1. Quinoa: Tohle „super grain“ se používá jako náhrada rýže nebo pro přípravu salátů a polévek.
2. Amaranth: Jedno z nejbohatších zrn v živinách, je vhodné k přípravě sladkých a slaných pokrmů.
3. Tapioka: Tato bezlepková škrobová alternativa se používá k přípravě pudinků, omáček a polévek.
4. Hráchový protein: Ideální pro vegetariány a vegany, hráchový protein se používá k výrobě bezlepkových těstovin, pečiva a dalších potravin.
5. Kokosová mouka: Vyrobená z docela sušeného kokosového masa, tato mouka zvyšuje chuť, zahušťuje jídlo a může být použita k přípravě bezlepkového pečiva.
Ať už jste nově diagnostikovaní s celiakií, nebo si prostě jen chcete zlepšit celkový zdravotní stav, bezlepková strava může být pro vás přínosem. Ujistěte se však, že se vyhnete všem potravinám, které obsahují lepek a prozkoumejte možnosti bezlepkových alternativ, které jsou nyní k dispozici.
Často Kladené Otázky
Co lze jíst při bezlepkové stravě?
Při bezlepkové stravě je možné jíst potraviny, které neobsahují lepek, jako jsou například ovoce, zelenina, rýže, brambory, luštěniny, quinoa, kukuřičné výrobky, nakládané okurky, maso, ryby a mnoho dalšího.
Co je třeba vyhýbat se při bezlepkové stravě?
Při bezlepkové stravě je nutné vyhýbat se potravinám, které obsahují lepek. Mezi tyto potraviny patří pšenice, ječmen, žito a oves. Také je nutné být opatrný s čokoládou, sladkostmi, připravenými omáčkami, pivo a některými druhy sýrů, které mohou obsahovat lepek.
