Je kukuřice pro diabetiky škodlivá?

Je dlouho známo, že kukuřice je oblíbeným zdrojem sacharidů a vlákniny. Nicméně, existují určité názory, které tvrdí, že kukuřice může být škodlivá pro diabetiky. Pokud patříte mezi ně, určitě byste měli pokračovat v čtení tohoto článku, kde vám přinášíme důležité informace o této problematice. Zjistíte, jak si mohou diabetici pochutnat na kukuřici a zároveň se vyhnout negativním účinkům na zdraví.

Je kukuřice pro diabetiky škodlivá?

Diabetes mellitus je chronické onemocnění, které je charakterizováno vysokým hladinou krevního cukru. Pacienti s diabetem musí být velmi opatrní s jejich stravou, protože některé potraviny mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Mezi tyto potraviny patří například sladkosti a pečivo. Ovšem když hledáme vhodné potraviny pro diabetiky, co si můžeme myslet o kukuřici? Tato obilovina je dostupná v mnoha různých formách, včetně polévky, kukuřičné mouky, popcornu, kukuřičného škrobu a dalších. Ale je kukuřice pro diabetiky škodlivá nebo může být bezpečná součást jejich stravy?

Co je to kukuřice?

Kukuřice (Zea mays) je obilnina, která pochází z Ameriky. Vzhledem k jeho vysokému obsahu škrobu se kukuřice řadí mezi náročně stravitelné potraviny. Kukuřice by mohla být považována za hodnotnou potravinu, protože obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, včetně vitamínu E, thiaminu a riboflavinu. Z posledních výzkumů také vyplývá, že kukuřice může pomoci s udržováním zdravé hladiny cholesterolu v krvi a dále s prevencí srdečních onemocnění.

Gylkemický index kukuřice a jeho glykemická zátěž

Jeden z faktorů, který by měl být zvážen při rozhodování, zda je kukuřice vhodná pro diabetiky je Glykemický index (GI). GI je měřítkem, které pomáhá určit, jak rychle určitá potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI jsou mnohem snadněji přeměněny na glukózu a mají vyšší cukernou zátěž. Na druhou stranu, potraviny s nízkým GI jsou pomaleji stravitelné a mají nižší glykemickou zátěž (GL).

Kukuřice má glykemický index 60, což znamená, že kukuřice může mírně zvyšovat hladiny cukru v krvi. Ale kukuřice má také nízkou glykemickou zátěž, což znamená, že množství sacharidů v kukuřici, které jsou absorbovány do krve, je relativně nízké. Proto je kukuřice považována za potenciálně vhodnou potravinu pro diabetiky.

Vitamíny, minerály a vláknina v kukuřici

Jak již bylo zmíněno výše, kukuřice je obilovina, která obsahuje převážně sacharidy. Na druhou stranu, kukuřice obsahuje také množství vitamínů, minerálů a vlákniny.

Vitamín B1 (thiamin) – Thiamin pomáhá s přeměnou sacharidů na energii. Mnoho diabetiků trpí nedostatkem thiaminu, takže kukuřice může být dobrým zdrojem tohoto vitamínu.

Vitamín B5 (kyselina pantothenová) – Tento vitamín pomáhá s přeměnou sacharidů, tuků a bílkovin na energii. Tento vitamín je také důležitý pro normální fungování nervového systému.

Vláknina – Kukuřice obsahuje vysoký podíl vlákniny. Vláknina má pozitivní vliv na trávení a může pomoci s udržováním zdravé hladiny cukru v krvi.

Kukuřice je zdravá, ale mějte na paměti velikost porce

Je tedy zjevné, že kukuřice obsahuje mnoho důležitých živin, a navzdory jejímu vysokému obsahu sacharidů a glykemickému indexu, může ovlivnit hladinu cukru v krvi jen mírně. Nicméně, velikost porce kukuřice bude záviset na předepsání lékaře a rovněž na stavu diabetika. Proto, mimořádnou péči je třeba věnovat používání čerstvé nebo mrazené kukuřice namísto slaného popcornu, kukuřičné mouky a kukuřičného škrobu. Stejně jako s každým druhem potraviny, v míře je klíčem k ovládání hladiny krevního cukru.

Závěr

Zakončení výše uvedeného tématu nám říká jednoduchou odpověď: ne, kukuřice pro diabetiky není škodlivá. Ve skutečnosti, kukuřice je zdravá potravina, která může poskytnout mnoho benefitů, včetně vitamínů, minerálů a vlákniny. Je však důležité si uvědomit, že diabetikové by měli monitorovat svůj příjem sacharidů a množství, které konzumují, musí být přizpůsobeno jejich léčbě založené na předpisech lékaře.

Často Kladené Otázky

Je kukuřice vhodná pro lidi s cukrovkou?

Ano, kukuřice může být součástí stravy lidí s cukrovkou, ale je důležité kontrolovat jejich množství a konzumovat ji s dalšími zdravými potravinami. Kukuřice obsahuje sacharidy, takže by se měla jíst ve správné dávce a v kombinaci s vlákninou, proteiny a zdravými tuky. Diabetici by měli konzumovat celozrnnou kukuřici, a ne bílou, která byla ochucena cukrem a solí.

Je konzervovaná kukuřice zdravá?

Konzervovaná kukuřice může být zdravou volbou, pokud si vyberete verzi bez přidaného cukru a soli. Pokud si nejste jisti, zkontrolujte si etiketu na obalu. Konzervovaná kukuřice může být velmi praktická, ale mohou v ní být přidané chemikálie nebo konzervační látky. Proto není doporučeno konzumovat ji v nadměrném množství. Vždy je lepší konzumovat čerstvou nebo mraženou kukuřici, pokud je to možné.