Kávová degustace metodou cupping

Vítejte uvnitř světa kávy! Pokud také patříte mezi ty, kdo si rádi dopřávají lahodnou kávu každý den, můžeme vás pozvat na odlišnou úroveň posouzení nejvyšší kvality kávy. Konkrétně se jedná o degustaci kávy metodou cupping, která patří mezi nejpoužívanější a nejpřesnější metody hodnocení kávy. V tomto článku vám přinášíme podrobný průvodce všemi aspekty této degustace, od vysvětlení jednotlivých kroků až po tipy a triky, jak rozpoznat skvělou kávu od kvalitnějšího zrna. Pokud se také chcete stát samozřejmým znalcem kávy, doporučujeme vám pokračovat v čtení a objevovat nové světy chuti a vůně.

Kávová degustace metodou cupping

Káva je nápoj, který má mnoho fanoušků a neustále se zvyšuje počet lidí, kteří se zajímají o kvalitu a chuť kávy. Jedním ze způsobů, jak si vychutnat kávu, je účast na kávových degustacích metodou cupping.

Co je cupping?

Cupping je specifická metoda degustace kávy, která se provádí za účelem posouzení chuti, vůně a kvality kávových zrn. Tato metoda je velmi oblíbená mezi kávovými nadšenci, profesionály a prodejci kávy. Cupping se provádí v místnosti, která je uzpůsobená pro tuto metodu. U stolu je několik čípků, ve kterých se nachází kávová zrna, teplá voda, lžičky, sklenice a čisté papírové filtry na odebrání vložek.

Jak probíhá cupping?

Proces cuppingu se skládá z několika kroků:

• Výběr kávy – pro cupping jsou vybírány kávové zrna z různých typů a původů. Vzorky jsou odebrány ze stejné dávky kávy a mohou se lišit v zralosti plodů, způsobu zpracování a původu.
• Cupping stůl – na stůl jsou umístěny čípky, zrníčka kávy a lžičky pro zkoumání a posouzení kávové chuti.
• Čichání a ochutnávání – před začátkem cuppingu se kávy podrobí metodě “suchého čichání”, kdy se vonná esence z kávového prášku uvolní poklepáním do sklenice a postupným nosem ochutnávají a čichají se jednotlivé vzorky káv. Poté následuje ochutnávání káv za pomoci lžiček s vodou, kdy se posuzuje chuť, aroma, kyselost a tělesnost kávy. Vzorky kávy se znovu ochutnávají, aby bylo možné posoudit a porovnat jednotlivé vlastnosti kávy.
• Posouzení – kávy se posuzují podle několika kritérií, jako jsou chuť, vůně, konzistence, kyselost, tělesnost a celková kvalita kávy. Každá káva se posuzuje individuálně a následně se srovnává s ostatními vzorky, aby se určila nejlepší.
• Zápis – výsledky cuppingu se zapisují do tabulky nebo zvukové nahrávky, aby se daly porovnat a analyzovat později.

Proč si vybrat cupping?

Kávová degustace metodou cupping je celosvětově uznávaná metoda pro posuzování kávy. Cupping vám umožní objevit rozdíly v chuti a aroma mezi různými zrny kávy a vybrat si tu nejlepší kávu pro vaši chuťovou buňku. Vybrat si správnou kávu vám zajistí úžasnou kávovou zkušenost.

Závěr

Kávová degustace metodou cupping je skvělý způsob, jak si vychutnat a objevovat kávu a zlepšit své chuťové smysly. Je to oblíbená metoda pro kávové nadšence po celém světě. Pokud si chcete vyzkoušet cupping, můžete se zúčastnit různých akcí a workshopů, které vás provedou tímto fascinujícím procesem.

Často Kladené Otázky

Jak funguje kávová degustace metodou cupping?

Kávová degustace metodou cupping je způsob hodnocení kávy, při kterém se testují rozličné druhy a odrůdy kávy. Kávové degustace se konají za účelem ocenění chuti kávy, zjištění její kvality a posouzení různých charakteristik kávových zrnek. Cupping se provádí ve skupině, kde pomocí šálků, každý obsahující stejnou dávku kávových zrn, se degustuje káva. Hodnotí se aroma kávy, chuť, tělo a sladkost.

Kde mohu absolvovat kávovou degustaci metodou cupping?

Kávové degustace metodou cupping se často pořádají v kavárnách, kavárnách s vlastní pražírnou nebo kavárnách s specializací na kvalitní a exotické druhy kávy. Pokud máte zájem o kávové degustace, doporučujeme vyhledat specializované kavárny a požádat o informace o termínech cuppingu. Je také možné najít kurzy a školení na tento druh degustace, které jsou zaměřené pro zájemce o kávu, baristy a kávové expertní.